Любите готовить рагу или пиццу с баклажанами? Тогда запаситесь этим продуктом впрок, т.к. сезон у этого овоща не долгий. Предлагаю баклажаны заморозить, чтобы была возможность наслаждаться любимыми блюдами круглый год. Как это сделать правильно, я расскажу в данном рецепте.
Время готовки: 1 час плюс 2 часа для заморозки
Калорийность на 100 г: 24 ккал
Количество порций: 1
Ингредиенты для приготовления удивительно вкусных баклажанов на зиму:
![]()
Пошаговый рецепт приготовления баклажанов на зиму:
![]()
Баклажаны помойте, нарежьте кубиками по 1,5-2 см. Если для рагу вы используете другой способ нарезки, применяйте его. Сложите плоды в миску и пересыпьте солью. Потрясите, чтобы соль распределились по всему объему. Оставьте их на полчаса, чтобы ушла вся горечь. После промойте баклажаны проточной водой и обсушите бумажной салфеткой.
![]()
Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и разогрейте. Положите баклажаны и на среднем огне обжарьте до золотистости. Солить не нужно. Приправите их солью уже после разморозки.
![]()
Выложите баклажаны на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя лишний жир.
![]()
Дощечку оберните пищевой пленкой и выложите в один ряд кубики баклажанов. С пленки будет удобно снимать овощи после заморозки. Поставьте дощечку в морозильную камеру и включите интенсивную заморозку.
Когда плоды замерзнут, сложите их в пакет для дальнейшего хранения. Баклажаны храните в морозильной камере при температуре -15… -18 градусов. Срок хранения не больше 12 месяцев. Повторному замораживанию они не подлежат.
Предварительно их размораживать не нужно. Добавляйте их сразу в рагу или выкладывайте на тесто для пиццы. Они разморозятся во время термической обработки.
Время готовки: 1 час плюс 2 часа для заморозки
Калорийность на 100 г: 24 ккал
Количество порций: 1
Ингредиенты для приготовления удивительно вкусных баклажанов на зиму:
- Баклажаны — 2 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления баклажанов на зиму:
Баклажаны помойте, нарежьте кубиками по 1,5-2 см. Если для рагу вы используете другой способ нарезки, применяйте его. Сложите плоды в миску и пересыпьте солью. Потрясите, чтобы соль распределились по всему объему. Оставьте их на полчаса, чтобы ушла вся горечь. После промойте баклажаны проточной водой и обсушите бумажной салфеткой.
Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и разогрейте. Положите баклажаны и на среднем огне обжарьте до золотистости. Солить не нужно. Приправите их солью уже после разморозки.
Выложите баклажаны на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя лишний жир.
Дощечку оберните пищевой пленкой и выложите в один ряд кубики баклажанов. С пленки будет удобно снимать овощи после заморозки. Поставьте дощечку в морозильную камеру и включите интенсивную заморозку.
Когда плоды замерзнут, сложите их в пакет для дальнейшего хранения. Баклажаны храните в морозильной камере при температуре -15… -18 градусов. Срок хранения не больше 12 месяцев. Повторному замораживанию они не подлежат.
Предварительно их размораживать не нужно. Добавляйте их сразу в рагу или выкладывайте на тесто для пиццы. Они разморозятся во время термической обработки.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать