Хлеб бездрожжевой Четыре муки в мультиварке, рецепты с фото

К людям, выпекающим домашний хлеб я отношусь с особым уважением. Сама я хлеб не пеку, у меня все больше пироги в ходу.

О дрожжевой выпечке в мультиварке я даже не думаю, хотя это возможно, — верхняя бледная корочка в том причина. Если все другие пироги можно перевернуть и зарумянить с двух сторон, то дрожжевой, мне кажется, утратит свое очарование, если верхняя корочка будет не такая, как в духовке.

Рецепт бездрожжевого хлеба мне показался интересным. В приготовлении использовалось два вида муки, семечки и овсяные хлопья. У меня были остатки разных видов муки, и я решила взять целых четыре вида вместо двух.

Ингредиенты: 250 г пшеничной муки, 100 г кукурузной муки, 100 г рисовой муки, 100 г хлопьев «Геркулес», 50 г кунжутной муки, 50 г очищенных семечек, 500 мл кефира, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 30 г сливочного масла.

Кусочек масла здесь нужен совсем маленький и его нужно сначала перетереть с пшеничной мукой в крошку.

Делаем кефирную массу: добавляем в кефир соль и соду. Смешать это нужно тщательно, чтобы все растворилось, и соли берем неполную чайную ложку.

В пшеничную муку с маслом всыпаем семечки и хлопья, кукурузную, кунжутную и рисовую муку (а можно поимпровизировать и с другими видами муки), смешиваем все вместе.

Заливаем смесь сыпучих ингредиентов жидкой смесью и замешиваем густое и липкое тесто.

Чашу мультиварки я смазала на всякий случай маслом, хотя в ней обычно и так не прилипает. Тесто выложила и разровняла.

Готовим на режиме «Выпечка» в течение 30 минут, но мультиварку не выключаем, пусть идет в подогрев. Хлеб извлекаем с помощью корзинки-пароварки, переворачиваем и пусть еще побудет минут десять на подогреве, чтобы и с другой стороны получилась корочка.

Остужаем хлеб, накрыв полотенцем.

Он получается очень вкусный. Конечно, в отличие от дрожжевого несколько плотноватый, но зато вку-у-с, зато семечки… в общем, хорош!

Единственная загадка для меня в том, что семечки почему-то позеленели, видимо, под воздействием углекислого газа какие-то химические процессы произошли. На вкус это не повлияло!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

Надежда Андрияхина Ответить

2014-04-01 02:23:35

Аня, спасибо, на закваске, думаю, шикарно получится, единственное, некоторые виды муки здесь тяжелые для подъема, надо дать подойти, как следует.

2014-03-30 13:49:05

Хлебопечка — это супер! Я было почти пошла ее покупать еще два года назад, потом подумала, что если я буду печь каждый день хлеб, а он такой вкусный, я же не смогу устоять, чтобы его не лопать, и тогда у-у-у… Пироги-то я так часто не пеку и магазинный хлеб особо не ем, хоть какие-то тормоза))) Вот и не купила, а хочется!)))

Мари E Ответить

2014-03-30 00:31:02

а мы даже хлебопечку себе купили, чтобы делать домашний хлеб, но она сломалась((( мы уже и забыли аромат свежеиспеченного хлеба и хрустящую корочку, которая разлетается во все стороны, когда его режешь.
а вот в духовке никогда не пекла хлеб

Kseniya Kab Ответить

2014-03-30 16:27:21

Хлебушек такой красивенький, сделать его одно удовольствие, а в состав входит 4 сорта муки — одни достоинства. Вот теперь и я попробую его приготовить =)

Анна Н Ответить

2014-03-31 22:51:04

Отличная идея!!! Хлебушек красивый вышел.

Попробую-ка я такой на собственно ручно выращенной закваске сделать) Думаю, будет шикарный))

Открыть все комментарии