В столь жаркие летние деньки хочется в свое меню включить освежающие овощные блюда. Предлагаем порадовать себя и близких холодным борщом на курином бульоне, йогурте и сметане. Охлажденный борщ подается с готовым холодным соусом-закуской цацики и веточкой укропа. Угощайтесь с удовольствием!
Общее время приготовления: около 1 часа и время на охлаждение
Кол-во порций: 8
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Поместите свеклу в среднюю кастрюлю и залейте ее водой. Доведите жидкость до кипения, снизьте огонь и варите свеклу при небольшом кипении до готовности, 30-35 минут.
2. С помощью шумовки удалите свеклу из кастрюли, оставив для дальнейшего использования жидкость из-под свеклы. Дайте свекле остыть в течение 20 минут. Процедите свекольную жидкость через марлю и поместите ее в холодильник, накрыв крышкой, на 2 часа до полного охлаждения. Нарежьте вареную свеклу на небольшие кусочки.
3. В большой миске смешайте бульон, сметану, йогурт, лимонный сок, соль и 300 мл охлажденной свекольной жидкости. Добавьте нарезанную вареную свеклу, огурец и укроп. Приправьте молотым перцем. Прикройте холодный борщ крышкой и поместите в холодильник на 2 часа (или до 1 дня).
4. Размешайте охлажденный свекольный борщ и распределите его на 8 мисок. Украсьте каждую порцию холодного супа соусом цацики и веточкой укропа. Приятного аппетита!
Источник: marthastewart.com
Общее время приготовления: около 1 часа и время на охлаждение
Кол-во порций: 8
Ингредиенты:
- 1 кг свеклы, очищенной
- 400 мл куриного бульона
- 200 мл сметаны
- 200 мл йогурта
- 1 крупный огурец, очищенный и нарезанный на небольшие кубики
- 2 ст. л. мелко нарезанного свежего укропа (плюс 8 веточек для подачи)
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. соли
- Свежесмолотый черный перец
- Готовый соус цацики (для подачи)
Приготовление:
1. Поместите свеклу в среднюю кастрюлю и залейте ее водой. Доведите жидкость до кипения, снизьте огонь и варите свеклу при небольшом кипении до готовности, 30-35 минут.
2. С помощью шумовки удалите свеклу из кастрюли, оставив для дальнейшего использования жидкость из-под свеклы. Дайте свекле остыть в течение 20 минут. Процедите свекольную жидкость через марлю и поместите ее в холодильник, накрыв крышкой, на 2 часа до полного охлаждения. Нарежьте вареную свеклу на небольшие кусочки.
3. В большой миске смешайте бульон, сметану, йогурт, лимонный сок, соль и 300 мл охлажденной свекольной жидкости. Добавьте нарезанную вареную свеклу, огурец и укроп. Приправьте молотым перцем. Прикройте холодный борщ крышкой и поместите в холодильник на 2 часа (или до 1 дня).
4. Размешайте охлажденный свекольный борщ и распределите его на 8 мисок. Украсьте каждую порцию холодного супа соусом цацики и веточкой укропа. Приятного аппетита!
Источник: marthastewart.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать