Холодный вишневый суп, рецепты с фото

Сегодняшний день запомнится мне на долгие годы. Я впервые попробовала холодный вишневый суп, и просто влюбилась в это простое, но изысканное блюдо. Даже и представить не могу, кто придумал это блюдо и в какой стране, но этого человека можно назвать гением.

Казалось бы, нет ничего сложного в приготовлении вишневого супа, а для жаркого летнего дня не придумаешь ничего лучшего, чем охладиться легким супчиком из спелых вишен. Я постоянно задаю себе вопрос: «Почему я раньше не догадалась придумать это прохладительное блюдо?»

Для приготовления холодного вишневого супа необходимы такие продукты:

230 г вишен без косточек
900 мл воды
50 г сахара
120 мл сметаны
1 ч.л. сахара или сахарной пудры
1 ст.л. сметаны
щепотка соли

Время приготовления: 30 минут (не считая времени на охлаждение в холодильнике)
Сложность приготовления: легко

Вишни для приготовления супа нужны спелые и сочные. Промываем их и удаляем косточки.

Заливаем вишни водой и добавляем сахар. Отправляем кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим на маленьком огне 10 минут.

Тем временем готовим заправку для супа.

Для этого смешиваем сметану, сахар и муку до однородного состояния.

Несколько ложек готового вишневого сиропа кладем в сметану и сразу же сметанную массу хорошо перемешиваем. Еще 2-3 ст.л. вишневого сиропа оставляем отдельно. Он пригодится, когда мы будем украшать готовое блюдо.

Сметанную массу вводим в вишневый сироп (компот) и, постоянно помешивая, доводим его до кипения. Держим на очень маленьком огне 5 минут и выключаем огонь. Вишневый суп накрываем крышкой и оставляем остывать. Как только суп остынет до комнатной температуры, отправляем его в холодильник окончательно охладиться.