Хрустящие огурчики, маринованные с морковью и крыжовником, рецепты с фото

Иметь под рукой рецепт приготовления хрустящих огурчиков, маринованных с морковью, крыжовником и чесночком — это очень практично и здорово. Зимой такие огурчики можно подать к столу как душевную русскую закуску, так и дополнить ими салаты и овощные запеканки. Готовим с удовольствием и радуем своих домашних отличной заготовкой на зиму!

Общее время приготовления: около 30 минут и время настояться

Выход: 2 литровых и 1 полулитровая банка с хрустящими огурчиками

Ингредиенты:

1,5 кг огурцов
1,5 ст. л. соли
6 ст. л. сахара
1 головка чеснока
1 пучок укропа
15 шт. черного перца горошком
200 мл 9% уксуса
2 л воды (для рассола)

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: огурцы промойте и срежьте кончики; чеснок очистите и нарежьте пластинками; крыжовник вымойте и освободите от хвостиков.

2. Приготовьте ароматный маринад для огурчиков: залейте водой в эмалированной кастрюле чеснок, сахар, соль и перец, доведите смесь до кипения. Рассол остудите, влейте уксус.

3. Чистые огурцы разрежьте вдоль на четвертинки, морковь нарежьте кружочками, укроп ополосните и разберите на веточки. Подготовленные огурцы, морковь, крыжовник и зелень выложите в кастрюлю с маринадом (шаг 2) и уберите в прохладное место на 3 часа.

4. Банки с крышками простерилизуйте. Настоявшиеся овощи (шаг 3) вытащите из кастрюли, распределите по банкам вместе с укропом. Залейте овощное ассорти горячим маринадом.

5. Закатайте огурчики, маринованные с морковью и крыжовником крышками, укутайте готовые банки в одеяло и оставьте до остывания. Через неделю хрустящие огурчики готовы к употреблению. Приятного аппетита!