Откуда же это блюдо, которое я предлагаю приготовить всем, кто устал думать над тем, что приготовить из курицы? От кавказской кухни, где для грузин, например, чахохбили является национальным мясо-овощным блюдом. Поскольку его готовят из баранины и из мяса домашней птицы, этот рецепт вам подойдет стопроцентно.
Как известно, здесь нужна «сухая обжарка» мяса, т.е. без масла, а потом – «сухая варка», т.е. приготовление в собственном соке и соке добавляемых сочных овощей. Представляете, как полезно, сытно и наваристо получится?
Если нет такой посуды (это может быть и котел, и сковорода с высокими бортиками), где можно готовить именно без масла, сделайте, как я. Смажьте дно сливочным или растительным маслом. Этого хватило, чтобы все приготовилось по правилам.
А еще тут важно добавить всевозможные пряности. Получится ароматно. Вот, собственно, и все особенности приготовления чахохбили из курицы. Ну и о составе ингредиентов: овощи берите любые, но сочные.
Время приготовления: около 60 минут с подготовкой продуктов
Сложность: ниже среднего
Ингредиенты:
Приготовление:
Если у вас целая тушка, вымойте ее, промокните сухими салфетками и нарежьте на небольшие кусочки. Я покупала набор в маркете, вот так они выглядят.
![куски курицы]( "куски курицы")
Прежде чем заняться нарезкой, ставим сковороду на плиту. Как она нагреется, смажем маслом дно. Кладем сюда мясо и устанавливаем средний огонь. Жарим с четверть часа. Надо чтобы кусочки равномерно зарумянились.
![жарим мясо]( "жарим мясо")
Пока мясо жарится, подготовим овощи. Первым пойдет лук.
![лук]( "лук")
Его можно отдельно зажарить, а можно прямо сейчас положить, когда курица зарумянилась. Жарим все вместе, чтобы лук поскорее пустил сок.
![с луком]( "с луком")
Перец болгарский очистим, промоем, обсушим и нашинкуем ломтиками.
![болгарский перец]( "болгарский перец")
И сразу можно в сковороду отправлять, накрыв ее крышкой и убавив огонь.
![с перцем]( "с перцем")
Чистые помидоры режем тем же форматом и кладем к остальной компании. 
![помидор]( "помидор")
Под крышкой тушим минут 10. За минуты две до выключения подсолим все, накрошим зелень, чеснок и смешаем со специями.
![чеснок и пр.]( "чеснок и пр.")
Высыплем все это в сковородку и через минуты 3-4 выключаем газ. Сочное и ароматное блюдо просто бесподобно. Сока могло быть и больше, если бы я положила двойную порцию овощей. 
![готово]( "готово")
Кстати, если овощи не так сочны, как вам хотелось бы, вам хватит совсем немного кипятка. Подаем в горячем виде.
![]()
Как известно, здесь нужна «сухая обжарка» мяса, т.е. без масла, а потом – «сухая варка», т.е. приготовление в собственном соке и соке добавляемых сочных овощей. Представляете, как полезно, сытно и наваристо получится?
Если нет такой посуды (это может быть и котел, и сковорода с высокими бортиками), где можно готовить именно без масла, сделайте, как я. Смажьте дно сливочным или растительным маслом. Этого хватило, чтобы все приготовилось по правилам.
А еще тут важно добавить всевозможные пряности. Получится ароматно. Вот, собственно, и все особенности приготовления чахохбили из курицы. Ну и о составе ингредиентов: овощи берите любые, но сочные.
Время приготовления: около 60 минут с подготовкой продуктов
Сложность: ниже среднего
Ингредиенты:
Приготовление:
Если у вас целая тушка, вымойте ее, промокните сухими салфетками и нарежьте на небольшие кусочки. Я покупала набор в маркете, вот так они выглядят.
Прежде чем заняться нарезкой, ставим сковороду на плиту. Как она нагреется, смажем маслом дно. Кладем сюда мясо и устанавливаем средний огонь. Жарим с четверть часа. Надо чтобы кусочки равномерно зарумянились.
Пока мясо жарится, подготовим овощи. Первым пойдет лук.
Его можно отдельно зажарить, а можно прямо сейчас положить, когда курица зарумянилась. Жарим все вместе, чтобы лук поскорее пустил сок.
Перец болгарский очистим, промоем, обсушим и нашинкуем ломтиками.
И сразу можно в сковороду отправлять, накрыв ее крышкой и убавив огонь.
Чистые помидоры режем тем же форматом и кладем к остальной компании. 
Под крышкой тушим минут 10. За минуты две до выключения подсолим все, накрошим зелень, чеснок и смешаем со специями.
Высыплем все это в сковородку и через минуты 3-4 выключаем газ. Сочное и ароматное блюдо просто бесподобно. Сока могло быть и больше, если бы я положила двойную порцию овощей. 
Кстати, если овощи не так сочны, как вам хотелось бы, вам хватит совсем немного кипятка. Подаем в горячем виде.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать