Имам байылды Имам в обмороке - вкуснейшее блюдо турецкой кухни, рецепты с фото

«Имам байылды» — одно из известных блюд турецкой кухни. Готовится оно из свежих баклажанов, томатов, лука, чеснока, зелени и обладает таким необыкновенным вкусом, от которого «имам упал в обморок» — дословный перевод названия блюда.

Для приготовления турецкого блюда потребуются следующие ингредиенты:

Баклажан — 4 шт.
Помидор — 4 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 4 зуб.
Петрушка (свежая) — 0,5 пучка
Мята (свежая) — 1 веточка
Перец красный жгучий — по вкусу
Соль — 0,5 ч. л.
Орех мускатный — 0,5 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1 щепотка
Масло оливковое — 100 мл
Мед (жидкий) — 1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Баклажаны зачистить от чашелистиков, оставив хвостик. Снять ножом или овощечисткой несколько полосок кожи с баклажанов, сделав их похожими на зебру.

Сделать продольный надрез до половины мякоти, отступив от концов по 2 см. Слегка присолить мякоть и оставить на некоторое время. Отжать лишнюю жидкость и обсушить.

В сковороду влить большую часть масла, нагреть и обжарить на среднем огне баклажаны со всех сторон. Выложить на бумажное полотенце, для удаления излишков масла.

В сковороде на оставшемся масле обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук с 1 ст. л жидкого меда. Добавить помидоры дольками. Обжаривать до размягчения. Но желательно чтобы овощи не потеряли форму. Уменьшить огонь.

Добавить соль, перец черный молотый, измельченный чеснок, рубленную зелень, мускатный орех. Перемешать и снять с огня.

Нафаршировать обжаренные баклажаны овощной смесью. Если начинки много, ее можно выложить на дно формы для запекания. Уложить баклажаны и запечь в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 15-20 минут. Подавать закуску в теплом или остывшем виде, посыпав свежей зеленью.