Итальянское ризотто с помидорами - вкусное и ароматное блюдо, рецепты с фото

Классическим ризотто уже трудно удивить, поэтому предлагаем приготовить это знаменитое блюдо немного иначе, не выходя при этом за рамки итальянской кухни. Сегодня приготовим очень вкусное ризотто с помидорами, которое никого не оставит равнодушным.

Время на подготовку ингредиентов: 5 минут

Время приготовления: 35 минут

Сложность: лёгкая

Порций: 4

Ингредиенты:

400 г консервированных помидоров - нарезать
1 л овощного бульона
10 г сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
1 лук репчатый - мелко нарезать
2 зубчика чеснока - мелко нарезать
1 веточка розмарина - мелко нарезать
250 г риса для ризотто
300 г помидоров черри - разрезать на половинки
Небольшой пучок базилика - нарезать
4 ст. л. тёртого пармезана

Приготовление:

1. Поместите нарезанные консервированные помидоры и половину бульона в кухонный комбайн и взбейте до однородного состояния. Вылейте эту смесь в кастрюлю с оставшимся бульоном, доведите до лёгкого кипения и варите на медленном огне.

2. Тем временем, добавьте сливочное и оливковое масло в другую кастрюлю и нагрейте. Обжарьте лук 6-8 минут до мягкости. Добавьте чеснок и розмарин, жарьте ещё 1 минуту. Всыпьте рис и продолжайте жарить, помешивая, в течение минуты.

3. Начните добавлять горячую смесь бульона с томатами порциями, размешивая после каждого добавления. Подливайте бульон по мере того, как он будет впитываться в рис. После того, как вы добавите половину бульона, необходимо положить в кастрюлю помидоры черри. Через 20-25 минут рис должен стать нежным, а помидоры черри - размягчиться. Также за это время вы должны израсходовать весь бульон.

4. Накройте ризотто крышкой и оставьте на 1 минуту, затем добавьте базилик. Подавайте, посыпав пармезаном и чёрным молотым перцем.

Источник: bbcgoodfood.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!