Как приготовить идеальную картофельную запеканку, рецепты с фото

Почему эта запеканка идеальная? Во-первых, её потрясающий вкус. Сочетание запечённого картофеля, соуса и сырной корочки работает невероятно удачно. Во-вторых, такую запеканку достаточно просто приготовить. В-третьих, интересное сочетание текстур — запеканка очень нежная внутри и хрустящая сверху. Наконец, это сытное блюдо, которым можно без труда накормить несколько человек.

Время приготовления: 80 минут

Порций: 10-12

Ингредиенты:

3 ст. л. сливочного масла (и ещё немного для смазывания формы)
1 небольшой репчатый лук - очистить и нарезать тонкими кольцами
4 зубчика чеснока - измельчить
30 г муки
250 мл куриного или овощного бульона
500 мл молока
1,5 ч. л. соли
1/2 ч. л. чёрного перца
2 ч. л. нарезанного тимьяна
1,8 кг картофеля - помыть и нарезать тонкими слайсами
250-300 г твёрдого сыра - натереть

Приготовление:

1. Включите духовку на 200 градусов. Смажьте форму для выпечки размером 22x33 см сливочным маслом.

2. Растопите 3 ст. л. сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте 4-5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Бросьте чеснок и жарьте ещё 1-2 минуты — до появления характерного аромата. Добавьте муку, перемешайте, подержите на огне 1 минуту. Постепенно влейте в бульон и тщательно перемешайте. Добавьте молоко, соль, перец и 1 ч. л. тимьяна. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса (можно использовать венчик). Варите 1-2 минуты — соус должен немного загустеть. Выключите огонь.

3. Выложите половину нарезанного картофеля ровным слоем на дно формы.

На картофель вылейте половину приготовленного соуса. Затем равномерно насыпьте 150 г сыра. Положите оставшийся нарезанный картофель, залейте второй половиной соуса и посыпьте оставшимся сыром.

4. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в духовку 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 25-30 минут.

5. Достаньте запеканку из духовки, посыпьте оставшимся тимьяном. Подавайте запеканку тёплой. Приятного аппетита!