Как приготовить сырное суфле, рецепты с фото

Перед вами рецепт вкусного и ароматного суфле, которое мы приготовим из двух видов сыра — пармезана и дорблю. Конечно, можно использовать и аналоги этих сыров, благо их ассортимент очень широк. Однако, чтобы получился качественный продукт, ингредиенты тоже должны быть как можно лучшего качества.

Время на подготовку ингредиентов: 25 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций: 8

Ингредиенты:

5 яичных белков
6 ст. л. тёртого пармезана
3 ст. л. муки
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. перца
Мускатный орех молотый - по вкусу
Щепотка кайенского перца
250 мл обезжиренного молока
30 г дорблю (или аналога)
4 яичных желтка
Лимонная кислота - несколько кристалликов

Приготовление:

1. Оставьте яичные белки при комнатной температуре на 30 минут. Смажьте суфлешницу объёмом в 2 л сливочным маслом и посыпьте 2 ст. л. пармезана.

2. В маленькой кастрюле смешайте муку, соль, чёрный перец, кайенский перец и мускатный орех. Введите молоко, взбивая венчиком. Доведите до кипения, непрерывно помешивая. Готовьте, постоянно помешивая, ещё 1 минуту. Уменьшите огонь. Добавьте дорблю и оставшийся пармезан. Снимите с огня и перелейте массу в большую миску.

3. Добавьте небольшое количество полученной массы в яичные желтки и размешайте. Верните всё в общую миску, постоянно помешивая. Немного остудите.

4. В другой большой миске взбейте яичные белки с лимонной кислотой до образования жёстких пиков. Введите четверть белкового крема и размешайте до однородности. Введите остальной крем и вновь тщательно перемешайте.

5. Переложите подготовленную массу в суфлешницу. Выпекайте 25-30 минут при 180 градусах.

Photo by Taste of Home

Источник: tasteofhome.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!