Айоли — один из самых распространенных испанских соусов. Он возник в Каталонии, на северо-востоке страны на границе с Францией, где его готовят только из оливкового масла, измельчённого чеснока и соли. В остальной части Испании его также готовят из яиц и используют в различных традиционных блюдах.
Подавать соус айоли можно с мясом, рыбой или овощами, намазывать на бутерброды или хлеб, использовать в качестве соуса для макания к картофелю фри.
Время приготовления: 10 минут
Выход: приблизительно 350 г соуса
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
![]()
The Spruce
2. Очистите и измельчите чеснок.
![]()
The Spruce
3. Плоской стороной ножа раздавите чеснок.
![]()
The Spruce
4. Поместите измельчённый чеснок в небольшую ступку с пестиком, добавьте соль и растолките в пасту.
![]()
The Spruce
5. Разбейте яйца и отделите желтки в небольшую миску.
![]()
The Spruce
6. Переложите чесночную пасту в миску к желткам и перемешайте.
![]()
The Spruce
7. С помощью миксера взбивайте соус на низкой скорости, постепенно вливая оливковое масло очень тонкой струйкой.
![]()
The Spruce
8. В конце медленно добавьте немного лимонного сока, не выключая миксер, чтобы соус оставался однородным.
![]()
The Spruce
9. Приятного аппетита!
![]()
The Spruce
Заглавное фото: The Spruce
Источник: thespruceeats.com
Подавать соус айоли можно с мясом, рыбой или овощами, намазывать на бутерброды или хлеб, использовать в качестве соуса для макания к картофелю фри.
Время приготовления: 10 минут
Выход: приблизительно 350 г соуса
Ингредиенты:
- 4 зубчика чеснока
- 1/2 ч. л. соли
- 2 яичных желтка
- 240 мл оливкового масла
- 1,5 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
The Spruce
2. Очистите и измельчите чеснок.
The Spruce
3. Плоской стороной ножа раздавите чеснок.
The Spruce
4. Поместите измельчённый чеснок в небольшую ступку с пестиком, добавьте соль и растолките в пасту.
The Spruce
5. Разбейте яйца и отделите желтки в небольшую миску.
The Spruce
6. Переложите чесночную пасту в миску к желткам и перемешайте.
The Spruce
7. С помощью миксера взбивайте соус на низкой скорости, постепенно вливая оливковое масло очень тонкой струйкой.
The Spruce
8. В конце медленно добавьте немного лимонного сока, не выключая миксер, чтобы соус оставался однородным.
The Spruce
9. Приятного аппетита!
The Spruce
Заглавное фото: The Spruce
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать