Песто, на первый взгляд, очень простой соус. Он не требует больших усилий и состоит из минимума ингредиентов. Тем не менее, нужно знать некоторые нюансы, чтобы правильно его приготовить. Перед вами рецепт настоящего песто. И сегодня мы его приготовим!
Время приготовления: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
1. С помощью ступки и пестика разотрите чеснок в пасту.
![]()
2. Добавьте кедровые орешки и продолжайте растирать пестиком, разбивая и измельчая их, пока не образуется липкая, слегка комковатая бежевая паста.
![]()
3. Добавьте листья базилика, по горсти за раз, и растолките их о стенки ступки. Добавляйте щепотку соли в каждую горсть, чтобы она действовала как абразив. Продолжайте, пока все листья базилика не будут измельчены до мелких кусочков.
![]()
4. Добавьте сыр, затем влейте оливковое масло, вмешивая его в песто пестиком, пока не образуется довольно однородный кремообразный соус. При желании добавьте ещё масла.
![]()
5. Песто можно подавать сразу с макаронами или переложить в банку или контейнер, покрыть небольшим слоем оливкового масла, закрыть и поставить в холодильник на ночь.
![]()
Фото: Serious Eats / Vicky Wasik
Источник: seriouseats.com
Время приготовления: 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты:
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. кедровых орешков
- 85 г листьев базилика - промыть
- Крупная морская соль - по вкусу
- 4 ст. л. тёртого твёрдого сыра
- 175 мл оливкового масла
Приготовление:
1. С помощью ступки и пестика разотрите чеснок в пасту.
2. Добавьте кедровые орешки и продолжайте растирать пестиком, разбивая и измельчая их, пока не образуется липкая, слегка комковатая бежевая паста.
3. Добавьте листья базилика, по горсти за раз, и растолките их о стенки ступки. Добавляйте щепотку соли в каждую горсть, чтобы она действовала как абразив. Продолжайте, пока все листья базилика не будут измельчены до мелких кусочков.
4. Добавьте сыр, затем влейте оливковое масло, вмешивая его в песто пестиком, пока не образуется довольно однородный кремообразный соус. При желании добавьте ещё масла.
5. Песто можно подавать сразу с макаронами или переложить в банку или контейнер, покрыть небольшим слоем оливкового масла, закрыть и поставить в холодильник на ночь.
Фото: Serious Eats / Vicky Wasik
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать