За свиной печенью закрепилась плохая слава, будто она жесткая и кушать ее невозможно. Поэтому ее стоимость значительно ниже говяжьей и куриной. Однако если уметь ее правильно готовить, то она получится очень нежной, сочной и вкусной.
Важно, что свиную печень предварительно вымочить в молоке или воде в течение 2-3 часов. Поскольку она обладает более горьким вкусом, а после вымачивания эта горечь уйдет и печень станет нежнее и ароматнее.
Время готовки: 35 минут
Калорийность на 100 г: 180 ккал
Количество порций: 1 кг
Ингредиенты для приготовления вкусного паштета из свиной печени:
![]()
Пошаговый рецепт приготовления домашнего паштета из свиной печени:
![]()
Свиную печень освободите от желчных протоков, пленки и замочите на 1 час. Затем нарежьте кусочками. Репчатый лук и морковь очистите, вымойте и нарежьте кубиками.
Сковороду с растительным маслом нагрейте и положите жариться овощи. Прожарьте их около 5-7 минут, после добавьте печень, приправьте солью, перец и жарьте до готовности. Определить готовность можно ножом. Надрежьте кусочек печени, если увидите кровь, готовьте еще, а если потечет белая жидкость, значит, готово.
![]()
Печень с овощами и салом перекрутите через мясорубку 2-3 раза. Добавьте в паштет размягченное сливочное масло.
![]()
Вымешайте печеночную массу и попробуйте ее на вкус. Если будет не хватать каких-либо пряностей, то добавьте их. Готовый паштет кремообразной консистенции намазывайте на хлеб, либо употребляйте в чистом виде с любым гарниром.
Важно, что свиную печень предварительно вымочить в молоке или воде в течение 2-3 часов. Поскольку она обладает более горьким вкусом, а после вымачивания эта горечь уйдет и печень станет нежнее и ароматнее.
Время готовки: 35 минут
Калорийность на 100 г: 180 ккал
Количество порций: 1 кг
Ингредиенты для приготовления вкусного паштета из свиной печени:
- Свиная печень — 700-800 г
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Свиное сало — 50 г
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — 1,5 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления домашнего паштета из свиной печени:
Свиную печень освободите от желчных протоков, пленки и замочите на 1 час. Затем нарежьте кусочками. Репчатый лук и морковь очистите, вымойте и нарежьте кубиками.
Сковороду с растительным маслом нагрейте и положите жариться овощи. Прожарьте их около 5-7 минут, после добавьте печень, приправьте солью, перец и жарьте до готовности. Определить готовность можно ножом. Надрежьте кусочек печени, если увидите кровь, готовьте еще, а если потечет белая жидкость, значит, готово.
Печень с овощами и салом перекрутите через мясорубку 2-3 раза. Добавьте в паштет размягченное сливочное масло.
Вымешайте печеночную массу и попробуйте ее на вкус. Если будет не хватать каких-либо пряностей, то добавьте их. Готовый паштет кремообразной консистенции намазывайте на хлеб, либо употребляйте в чистом виде с любым гарниром.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать