Вот и наступил 2022 год, но впереди еще много разных праздников. Например, Рождество, которое православными христианами отмечается с 6 на 7 января. До 6 января верующие соблюдают пост, а с 7 начинают кушать обычную пищу. На рождественский стол можно приготовить любые салаты, в том числе на основе мясных продуктов. И сегодня, в преддверии рождественских праздников, мне бы хотелось вспомнить рецепт классического печеночного салата, который получается очень сытным, вкусным и полезным.
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 40-60 минут
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Берем 300-500 граммов говяжьей печени. Говяжью печень можно заменить свиной или куриной. Промываем печенку под холодной водой и помещаем в кастрюлю, воду подсаливаем. Включаем плиту. Печень готова примерно через 25 минут после начала варки. Но если кусочки крупные, то придется варить печень дольше — до 40-45 минут. Главное печенку не переварить, иначе она станет твердой. Готовую печень остужаем.
![печень]( "печень")
Пока печень варится, берем морковь (1-2 штуки). Морковку моем и чистим. Трем на терке.
![морковь]( "морковь")
Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кубиком.
![Классический печеночный салат на рождественский стол]( "Классический печеночный салат на рождественский стол")
Наливаем в сковороду подсолнечное масло. Кладем морковь и лук. Перемешиваем. Включаем плиту. Пассеруем овощи в течение 12-15 минут. Можно добавить пару столовых ложек воды.
![]()
Трем остывшую печень на крупной терке.
![]()
Теперь берем чеснок — 2-3 зубчика. Снимаем шелуху с чеснока, а сам чеснок измельчаем. Можно мелко порубить чеснок ножом, а можно потереть на терке.
![]()
Добавляем в печенку пассерованные овощи.
![]()
Затем нам потребуется маринованные огурцы — 3-4 штуки. Огурчики, как и печенку, трем на терке.
![]()
Все ингредиенты перемешиваем. Если пассерованные лук с морковью получились жирные, то майонез в салат добавлять не нужно. Он и без майонеза получается очень вкусным. Но если вы любите печеночный салат с майонезом, то тогда конечно лучше добавить этот ингредиент.
Приятного аппетита, дорогие читатели нашего блога!
![салат с печенью]( "салат с печенью")
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 40-60 минут
Ингредиенты:
- Печень говяжья – 300-500 г
- Морковь – 1-2 шт.
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Маринованные огурцы – 2-4 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Майонез – по вкусу
- Масло подсолнечное – для пассеровки
Ход приготовления:
Берем 300-500 граммов говяжьей печени. Говяжью печень можно заменить свиной или куриной. Промываем печенку под холодной водой и помещаем в кастрюлю, воду подсаливаем. Включаем плиту. Печень готова примерно через 25 минут после начала варки. Но если кусочки крупные, то придется варить печень дольше — до 40-45 минут. Главное печенку не переварить, иначе она станет твердой. Готовую печень остужаем.
Пока печень варится, берем морковь (1-2 штуки). Морковку моем и чистим. Трем на терке.
Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кубиком.
Наливаем в сковороду подсолнечное масло. Кладем морковь и лук. Перемешиваем. Включаем плиту. Пассеруем овощи в течение 12-15 минут. Можно добавить пару столовых ложек воды.
Трем остывшую печень на крупной терке.
Теперь берем чеснок — 2-3 зубчика. Снимаем шелуху с чеснока, а сам чеснок измельчаем. Можно мелко порубить чеснок ножом, а можно потереть на терке.
Добавляем в печенку пассерованные овощи.
Затем нам потребуется маринованные огурцы — 3-4 штуки. Огурчики, как и печенку, трем на терке.
Все ингредиенты перемешиваем. Если пассерованные лук с морковью получились жирные, то майонез в салат добавлять не нужно. Он и без майонеза получается очень вкусным. Но если вы любите печеночный салат с майонезом, то тогда конечно лучше добавить этот ингредиент.
Приятного аппетита, дорогие читатели нашего блога!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать