В этом году я впервые решила приготовить малосольные огурцы. Раньше пробовала их только у мамы и бабушки. А вот у самой руки как-то не доходили. Но какая же это все-таки вкуснятина, да еще если с молодой вареной картошечкой!
Рецепт взяла у мамы. У нее огурчики всегда получались очень хрустящие и в меру соленые, с очень приятным пряным вкусом и ароматом. Есть у мамы и один «секретный ингредиент» — это молодые стрелки чеснока.
Я ни разу не видела их в продаже (даже в наборах для засолки, которые часто можно встретить на рынке у бабушек). Но вот у нас на дачном участке как раз чеснок пустил такие стрелки — значит пришло время малосолить огурцы!
![]()
Ингредиенты для малосольных огурцов:
Время приготовления — 10 минут. 2 дня на засолку.
Сложность — легко.
Ход работы
Огурчики для засолки лучше брать небольшие. Во-первых, так они быстрее просолятся, а во-вторых небольшие корнишоны проще укладывать в банку. Промываем их в холодной воде.
![]()
Отрезаем с концов «попки». Это опять-таки для лучшей и быстрой просолки.
![]()
Листочки смородины можно не жалеть — они придают особый аромат огурцам.
![]()
А вот с вишней лучше не перебарщивать. Ее листья немного горчат и поэтому на трехлитровую банку не стоит класть больше 10 шт.
![]()
Ягодные листья промываем и укладываем на дно банки.
![]()
Укроп обязательно берем с «зонтиками» — в них весь аромат.
![]()
Так же промываем и кладем на дно банки.
![]()
Следом кладем чеснок — очищенные зубчики и зеленые стрелки чеснока.
![]()
Теперь плотненько укладываем огурчики.
![]()
Лист хрена споласкиваем в воде. Скручиваем в несколько раз.
![]()
И кладем сверху огурцов.
![]()
Теперь делаем соляной раствор. Для этого в кастрюльку кладем соль (лучше крупную каменную).
![]()
И заливаем ее кипятком.
![]()
Затем добавляем ложку сахарного песка.
![]()
Заливаем этим раствором огурцы до самого горлышка банки.
![]()
Закрываем банку крышкой и ставим в темное прохладное место.
![]()
Через двое суток вкуснейшие хрустящие малосольные огурчики можно кушать!
![]()
Рецепт взяла у мамы. У нее огурчики всегда получались очень хрустящие и в меру соленые, с очень приятным пряным вкусом и ароматом. Есть у мамы и один «секретный ингредиент» — это молодые стрелки чеснока.
Я ни разу не видела их в продаже (даже в наборах для засолки, которые часто можно встретить на рынке у бабушек). Но вот у нас на дачном участке как раз чеснок пустил такие стрелки — значит пришло время малосолить огурцы!
Ингредиенты для малосольных огурцов:
- огурцы — 2 кг
- укроп с «зонтиками» — большой пучок
- листья черной смородины — 10 шт.
- листья вишни — 10 шт.
- зубчики чеснока — 4 шт.
- стрелки чеснока — 6 шт.
- лист хрена — 1 средний
- соль — 3 столовые ложки
- сахар — 1 чайная ложка
- вода — 1,5 литра
Время приготовления — 10 минут. 2 дня на засолку.
Сложность — легко.
Ход работы
Огурчики для засолки лучше брать небольшие. Во-первых, так они быстрее просолятся, а во-вторых небольшие корнишоны проще укладывать в банку. Промываем их в холодной воде.
Отрезаем с концов «попки». Это опять-таки для лучшей и быстрой просолки.
Листочки смородины можно не жалеть — они придают особый аромат огурцам.
А вот с вишней лучше не перебарщивать. Ее листья немного горчат и поэтому на трехлитровую банку не стоит класть больше 10 шт.
Ягодные листья промываем и укладываем на дно банки.
Укроп обязательно берем с «зонтиками» — в них весь аромат.
Так же промываем и кладем на дно банки.
Следом кладем чеснок — очищенные зубчики и зеленые стрелки чеснока.
Теперь плотненько укладываем огурчики.
Лист хрена споласкиваем в воде. Скручиваем в несколько раз.
И кладем сверху огурцов.
Теперь делаем соляной раствор. Для этого в кастрюльку кладем соль (лучше крупную каменную).
И заливаем ее кипятком.
Затем добавляем ложку сахарного песка.
Заливаем этим раствором огурцы до самого горлышка банки.
Закрываем банку крышкой и ставим в темное прохладное место.
Через двое суток вкуснейшие хрустящие малосольные огурчики можно кушать!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать