Малины в этом году видимо-невидимо! И если садовую малину хозяева весь сезон собирают, то лесной остается лишь осыпаться. Даже птицы не успевают склевывать…
Мы, по возможности, стараемся спасти урожай и по выходным бегаем на вырубку, заросшую малинником. Я люблю эту ароматную ягоду больше всех остальных и считаю, что малины никогда не будет лишку.
Очень вкусным из нее получается компот на зиму, например, компот-ассорти. Замечательное сырое варенье и желе из малины и смородины. В этом году я постаралась заморозить как можно больше малины и даже часть ягод высушила. Не люблю я лишь варенье из этой ягоды. Впрочем, альтернативой ему может стать малиновый мармелад.
Ингредиенты
Сложность: все просто, главное, чтобы кто-то набрал малины;)
Время приготовления: 1 час.
Приготовление
Малину сначала надо перебрать – удалить из нее веточки, плодоножки и всяких ползающих и бегающих малиновых жителей.
![]()
Килограмм малины я положила в кастрюлю из нержавейки и поставила на плиту. При нагревании малина сразу дает сок.
![]()
Довела до кипения и выключила. Небольшими порциями отжала через марлю сок с помошью толкушки. Вылила сок опять в кастрюлю.
![]()
Добавила сахар и поставила варить.
![]()
В моей кулинарной книге, где я и нашла способ приготовления мармелада, рецепты изложены очень кратко, так, что иногда приходится додумывать самой.
Например, в рецепте малинового мармелада после смешивания сока и сахара предлагалось «варить до готовности». Кто ж его знает, когда наступит эта самая готовность? Мучить прекрасный малиновый сок мне не позволила совесть.
![]()
Через 20 минут я добавила в малиновый сок пектиновую заготовку из крыжовника.
![]()
Всыпала лимонную кислоту.
![]()
Еще через 5 минут кипения я решила, что мой мармелад готов.
Разлила его по стерильным горячим банкам и закрыла металлическими крышками. Остатки вылила в розетку. Охладила мармелад в холодильнике.
![]()
Вкус, запах, аромат и консистенция – все, как я люблю.
![]()
Приятного чаепития!
Мы, по возможности, стараемся спасти урожай и по выходным бегаем на вырубку, заросшую малинником. Я люблю эту ароматную ягоду больше всех остальных и считаю, что малины никогда не будет лишку.
Очень вкусным из нее получается компот на зиму, например, компот-ассорти. Замечательное сырое варенье и желе из малины и смородины. В этом году я постаралась заморозить как можно больше малины и даже часть ягод высушила. Не люблю я лишь варенье из этой ягоды. Впрочем, альтернативой ему может стать малиновый мармелад.
Ингредиенты
- 1 кг малины
- 800 г сахара
- 200 г пектиновой заготовки из крыжовника
- 1/3 ч. л. лимонной кислоты
Сложность: все просто, главное, чтобы кто-то набрал малины;)
Время приготовления: 1 час.
Приготовление
Малину сначала надо перебрать – удалить из нее веточки, плодоножки и всяких ползающих и бегающих малиновых жителей.
Килограмм малины я положила в кастрюлю из нержавейки и поставила на плиту. При нагревании малина сразу дает сок.
Довела до кипения и выключила. Небольшими порциями отжала через марлю сок с помошью толкушки. Вылила сок опять в кастрюлю.
Добавила сахар и поставила варить.
В моей кулинарной книге, где я и нашла способ приготовления мармелада, рецепты изложены очень кратко, так, что иногда приходится додумывать самой.
Например, в рецепте малинового мармелада после смешивания сока и сахара предлагалось «варить до готовности». Кто ж его знает, когда наступит эта самая готовность? Мучить прекрасный малиновый сок мне не позволила совесть.
Через 20 минут я добавила в малиновый сок пектиновую заготовку из крыжовника.
Всыпала лимонную кислоту.
Еще через 5 минут кипения я решила, что мой мармелад готов.
Разлила его по стерильным горячим банкам и закрыла металлическими крышками. Остатки вылила в розетку. Охладила мармелад в холодильнике.
Вкус, запах, аромат и консистенция – все, как я люблю.
Приятного чаепития!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать