Говядина — хорошо сама по себе, даже если её приготовить просто с солью и перцем. Однако, если воспользоваться этим проверенным рецептом из марокканской кухни, можно получить фантастический результат. Мясо тушится в бульоне с большим количеством овощей, специями, фасолью и даже маслинами и изюмом, что делает жаркое невероятно сочным и ароматным.
Порций: 6
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Нагрейте 2 ст. л. оливкового масла в большом казане на среднем огне. Посыпьте говядину солью и перцем.
2. Обжарьте мясо в казане со всех сторон около 3 минут. Переложите говядину на тарелку.
3. Добавьте в казан 1 ст. л. масла и обжарьте лук, морковь и чеснок, часто помешивая, около 10 минут. Добавьте специи, перемешайте и подержите на огне ещё 1 минуту.
4. Влейте бульон, положите оливки, изюм, нут и кинзу. После того, как всё закипит, варите минут 5.
5. Добавьте говядину в казан, а также цедру лимона. Перемешайте, подержите на огне 2-3 минуты и выключите огонь. Приятного аппетита!
Источник: bonappetit.com
Порций: 6
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
- 3 ст. л. оливкового масла
- 750 г говяжьей вырезки - нарезать кубиками по 2-3 см
- 1 крупный лук - нарезать
- 1 крупная морковь - нарезать
- 2 зубчика чеснока - нарезать
- 1 ст. л. паприки
- 2 ч. л. молотого тмина
- 1,5 ч. л. молотой корицы
- 500 мл говяжьего бульона
- 400 г консервированного нута - обсушить
- 75 г крупных оливок
- 50 г изюма
- 10 г кинзы - нарезать
- 1 ч. л. мелко тёртой лимонной цедры
Приготовление:
1. Нагрейте 2 ст. л. оливкового масла в большом казане на среднем огне. Посыпьте говядину солью и перцем.
2. Обжарьте мясо в казане со всех сторон около 3 минут. Переложите говядину на тарелку.
3. Добавьте в казан 1 ст. л. масла и обжарьте лук, морковь и чеснок, часто помешивая, около 10 минут. Добавьте специи, перемешайте и подержите на огне ещё 1 минуту.
4. Влейте бульон, положите оливки, изюм, нут и кинзу. После того, как всё закипит, варите минут 5.
5. Добавьте говядину в казан, а также цедру лимона. Перемешайте, подержите на огне 2-3 минуты и выключите огонь. Приятного аппетита!
Источник: bonappetit.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать