Впервые мусаку я попробовала в Греции – есть у меня традиция перед путешествием в другую страну, помимо экскурсионного, составлять себе еще и гастрономический маршрут.
Мусака, естественно, не войти в греческую поездку не могла. Пробовали мы ее с мужем в маленьком семейном ресторанчике (а как же, ага!), вместе с осьминогом и традиционным салатом. Еще вино розовое пили из глиняного кувшина. И ели какие-то фаршированные цветы. А еще танцевали сиртаки (я умею, на самом деле умею). А потом вместе с хозяевами ресторанчика прямо на улице водили хороводы. А знаете почему? Потому что люди там хорошие – веселые и душевные.
Но про мусаку. Вообще это блюдо для меня сродни лазанье – долго и трудно (это было до того, как я научилась ее, лазанью, готовить). Но на простую, сильно облегченную версию мусаки я как-то решилась. Понравилось. Теперь в сезон баклажанов готовлю. Дойдут руки и до классического рецепта, ой дойдут. Но об этом в другой раз.
Ингредиенты:
![]()
Сложность: просто
Время приготовления:около часа
Приготовление:
Предварительная подготовка минимальна. Баклажаны помыла и порезала колечками толщиной 0,5-0,7 миллиметров. Засыпала солью и оставила на 10-15 минут (пусть отдадут сок, а с ним и горечь).
![]()
На сковороде обжарила фарш (если бы был лук, то сначала обжарила бы его, а потом добавила фарш), выдавила в него чеснок.
![]()
Порезала помидоры.
![]()
Добавила в фарш помидоры и кетчуп. 
![]()
Поскольку блюдо это, как по мне, совершенно не детское, то прилично добавила в фарш перцу.
![]()
И не забыла соли. 
![]()
Тем временем приготовила заливку. В чашу блендера положила масло (оно у меня мягкое, комнатной температуры) и сыр. 
![]()
Туда же отправила муку, молоко и мускатный орех.
![]()
Взбила все до однородной консистенции. 
![]()
Баклажаны промыла от соли и обсушила. Все, можно собирать.
В смазанную маслом форму на дно выложила третью часть баклажанов (да-да, в этом варианте никакой предварительной термической обработки баклажаны не требуют).
![]()
Сверху положила половину фарша. 
![]()
Затем еще треть баклажанов. 
![]()
Затем слой фарша. На последний, третий, слой баклажанов вылила сырный соус.
![]()
Отправила в разогретую духовку на 45 минут.
![]()
Жирно! Сытно! Сочно! Ароматно! Все именно так, как люблю я, и не любит моя талия. Но иногда ведь можно себя и такой вкуснятиной побаловать?
Приятного аппетита!
![]()
Мусака, естественно, не войти в греческую поездку не могла. Пробовали мы ее с мужем в маленьком семейном ресторанчике (а как же, ага!), вместе с осьминогом и традиционным салатом. Еще вино розовое пили из глиняного кувшина. И ели какие-то фаршированные цветы. А еще танцевали сиртаки (я умею, на самом деле умею). А потом вместе с хозяевами ресторанчика прямо на улице водили хороводы. А знаете почему? Потому что люди там хорошие – веселые и душевные.
Но про мусаку. Вообще это блюдо для меня сродни лазанье – долго и трудно (это было до того, как я научилась ее, лазанью, готовить). Но на простую, сильно облегченную версию мусаки я как-то решилась. Понравилось. Теперь в сезон баклажанов готовлю. Дойдут руки и до классического рецепта, ой дойдут. Но об этом в другой раз.
Ингредиенты:
- 3-4 крупных баклажана
- 700 граммов фарша
- 2 больших спелых помидора
- 2 столовые ложки кетчупа
- 0,75 стакана молока
- 100 граммов твердого сыра
- 40 граммов сливочного масла
- 30 граммов муки
- 0,5 чайной ложки мускатного ореха
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
- луковица (у меня как назло лука не было, готовила совсем без него, но если у вас есть, то положите)
Сложность: просто
Время приготовления:около часа
Приготовление:
Предварительная подготовка минимальна. Баклажаны помыла и порезала колечками толщиной 0,5-0,7 миллиметров. Засыпала солью и оставила на 10-15 минут (пусть отдадут сок, а с ним и горечь).
На сковороде обжарила фарш (если бы был лук, то сначала обжарила бы его, а потом добавила фарш), выдавила в него чеснок.
Порезала помидоры.
Добавила в фарш помидоры и кетчуп. 
Поскольку блюдо это, как по мне, совершенно не детское, то прилично добавила в фарш перцу.
И не забыла соли. 
Тем временем приготовила заливку. В чашу блендера положила масло (оно у меня мягкое, комнатной температуры) и сыр. 
Туда же отправила муку, молоко и мускатный орех.
Взбила все до однородной консистенции. 
Баклажаны промыла от соли и обсушила. Все, можно собирать.В смазанную маслом форму на дно выложила третью часть баклажанов (да-да, в этом варианте никакой предварительной термической обработки баклажаны не требуют).
Сверху положила половину фарша. 
Затем еще треть баклажанов. 
Затем слой фарша. На последний, третий, слой баклажанов вылила сырный соус.
Отправила в разогретую духовку на 45 минут.
Жирно! Сытно! Сочно! Ароматно! Все именно так, как люблю я, и не любит моя талия. Но иногда ведь можно себя и такой вкуснятиной побаловать?
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать