Необычный суп минестроне с рисом, фасолью и колбаской, рецепты с фото

Минестроне – отличнейший суп, причем весьма необычный. Готовится он совсем несложно, и результат получается просто изумительным, совершенно непохожим ни на одно из привычных нам первых блюд. Да и сама технология приготовления несколько отличается.

Обычно минестроне готовится с пастой или же с рисом. Овощи используют в зависимости от сезона и собственного вкуса – с ними вполне можно экспериментировать, ведь даже в Италии, откуда родом это замечательное блюдо, в разных регионах его готовят по-разному.

Традиционно после того, как суп сварен, половину его объема немного пюрируют с помощью блендера, а затем соединяют обе части. Но я предпочитаю не пользоваться блендером, а изначально резать не очень крупно, чтобы еще при варке овощи немного разварились, и получилась довольно приятная консистенция супа.

Сложность – просто

Время приготовления – около получаса

Ингредиенты:

Помидоры – 2 шт. среднего размера
Лук – 1 шт.
Морковка – 1 шт.
Кабачок – 1 небольшой
Баклажан – 1 небольшой
Рис отварной – ½ стакана
Фасоль готовая – 1 стакан
Охотничьи колбаски – 2 шт.
Зелень – по вкусу
Растительное масло – 3 ст.л.
Специи, соль – по вкусу
Бульон – 1 л

Как приготовить:

Я сразу начинаю готовить в казанке. Хотя, конечно же, можно сначала обжарить овощи отдельно в сковороде, а затем переложить в кастрюльку и продолжить приготовление.

Итак, в казан налила растительное масло, выложила нарезанный лучок и морковку. Следом – нарезанные кружочками охотничьи колбаски (можно взять любую другую копченую колбасу или ветчину).