Копченая рыба, добавленная в картофельное тесто, преображает традиционные картофельные котлеты в необыкновенно ароматное блюдо для всей семьи, панировочные сухари — в восхитительно хрустящее кушанье, а нежный сметанный соус, поданный поверх готовых котлет, придает им невероятный аромат и свежесть.
Общее время приготовления: около 40 минут
Кол-во порций: 4
Основные ингредиенты:
Ингредиенты для приготовления сметанного соуса:
Приготовление:
1. Приготовьте ароматный сметанный соус: в небольшой миске взбейте сметану, измельченную зелень, соль, тертую лимонную цедру и молотый черный перец по вкусу. Настаивайте готовый сметанный соус при комнатной температуре для равномерного распределения ароматов, до использования.
![]()
Фото: Apartment Therapy
2. Если вы готовите картофельные котлеты в духовке, разогрейте духовку до 230 градусов и поместите чугунную или другую безопасную для духовки сковороду на среднюю решетку для предварительного нагрева.
3. В среднюю кастрюлю с холодной подсоленной водой поместите картофель и доведите жидкость до кипения. Убавьте огонь и варите до тех пор, пока картофель не станет мягким, около 15 минут. Слейте воду с картошки.
4. В большой миске разомните готовый картофель и дайте пюре немного остыть. Когда картофельное пюре остынет, добавьте нарезанный копченый лосось, майонез, лимонный сок и тщательно перемешайте все ингредиенты вилкой. При необходимости добавьте молотый черный перец и еще немного соли. Сформируйте из ароматной картофельной смеси средние по размеру котлетки. (Котлеты на данном этапе будут очень мягкими. Вы можете поместить их в холодильник на 30-60 минут, чтобы они стали более плотными, либо продолжить рецепт более аккуратно с ними обращаясь).
![]()
Фото: Apartment Therapy
5. В широкой неглубокой миске взбейте яйцо. Поместите сухари панко в другую неглубокую миску или тарелку. Обмакните картофельные заготовки сначала в яйцо, затем в панировочные сухари и отложите на некоторое время.
6. Вытащите сковороду из духовки. Смажьте дно сковороды 2 ст. л. растительного масла. Поместите котлеты на сковороду и выпекайте порядка 8 минут, периодически их переворачивая до тех пор, пока котлетки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. По желанию румяные картофельные котлеты подавайте с ароматным сметанным соусом (шаг 1) и дольками лимона. Приятного аппетита!
![]()
Фото: Apartment Therapy
Совет: Картофельные котлеты также можно приготовить на плите: нагрейте 2 ст. л. растительного масла на чугунной сковороде на средне-сильном огне. Жарьте котлеты до тех пор, пока они не станут золотистыми и хрустящими с обеих сторон.
Заглавное фото: Anjali Prasertong
Источник: thekitchn.com
Общее время приготовления: около 40 минут
Кол-во порций: 4
Основные ингредиенты:
- 2 средние картофелины
- 120 г нарезанного копченого лосося (или другой копченой рыбы на ваш вкус)
- 2 ст. л. майонеза
- 1/2 ч. л. лимонного сока
- 1 яйцо
- 120 г панировочных сухарей панко
- Немного растительного масла - для смазывания сковороды
- Соль и молотый черный перец - по вкусу
- Дольки лимона (по желанию) - для подачи
Ингредиенты для приготовления сметанного соуса:
- 100 г сметаны
- 2 ст. л. измельченной свежей зелени (укропа, зеленого лука, петрушки и т.п.)
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. тертой лимонной цедры
- Молотый черный перец - по вкусу
Приготовление:
1. Приготовьте ароматный сметанный соус: в небольшой миске взбейте сметану, измельченную зелень, соль, тертую лимонную цедру и молотый черный перец по вкусу. Настаивайте готовый сметанный соус при комнатной температуре для равномерного распределения ароматов, до использования.
Фото: Apartment Therapy
2. Если вы готовите картофельные котлеты в духовке, разогрейте духовку до 230 градусов и поместите чугунную или другую безопасную для духовки сковороду на среднюю решетку для предварительного нагрева.
3. В среднюю кастрюлю с холодной подсоленной водой поместите картофель и доведите жидкость до кипения. Убавьте огонь и варите до тех пор, пока картофель не станет мягким, около 15 минут. Слейте воду с картошки.
4. В большой миске разомните готовый картофель и дайте пюре немного остыть. Когда картофельное пюре остынет, добавьте нарезанный копченый лосось, майонез, лимонный сок и тщательно перемешайте все ингредиенты вилкой. При необходимости добавьте молотый черный перец и еще немного соли. Сформируйте из ароматной картофельной смеси средние по размеру котлетки. (Котлеты на данном этапе будут очень мягкими. Вы можете поместить их в холодильник на 30-60 минут, чтобы они стали более плотными, либо продолжить рецепт более аккуратно с ними обращаясь).
Фото: Apartment Therapy
5. В широкой неглубокой миске взбейте яйцо. Поместите сухари панко в другую неглубокую миску или тарелку. Обмакните картофельные заготовки сначала в яйцо, затем в панировочные сухари и отложите на некоторое время.
6. Вытащите сковороду из духовки. Смажьте дно сковороды 2 ст. л. растительного масла. Поместите котлеты на сковороду и выпекайте порядка 8 минут, периодически их переворачивая до тех пор, пока котлетки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. По желанию румяные картофельные котлеты подавайте с ароматным сметанным соусом (шаг 1) и дольками лимона. Приятного аппетита!
Фото: Apartment Therapy
Совет: Картофельные котлеты также можно приготовить на плите: нагрейте 2 ст. л. растительного масла на чугунной сковороде на средне-сильном огне. Жарьте котлеты до тех пор, пока они не станут золотистыми и хрустящими с обеих сторон.
Заглавное фото: Anjali Prasertong
Источник: thekitchn.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать