Попробуйте приготовить нежный мясной крем-паштет из курицы. Блюдо достаточно просто готовится. Его можно подать как закуску в тарталетках или как намазку на хлеб.
Блюдо не только вкусное, но и диетическое, поэтому о фигуре можно не беспокоиться. Блюдо подойдет людям, придерживающимся белковой диеты, например, диеты Дюкана. Просто намажьте крем-паштет на хлеб из овсяных отрубей.
Данное блюдо придется по вкусу и людям, не придерживающимся диеты.
Можно намазать паштет на поджаренные ломтики чиабатты.
Для приготовления крем-паштета из курицы подготовить следующие продукты:
Степень сложности: легко
Время приготовления: 2 часа
Ход действий:
Для уменьшения жирности с курицы рекомендуется снять кожу и срезать видимый жир. Можно, конечно, приготовить паштет только из куриной грудки, но из целой курицы паштет получится вкуснее, нежнее и сочнее.
Уложить курицу в кастрюлю, добавить очищенную морковь, репчатый лук, стебли сельдерея, перец горошком. Залить водой.
![]()
Поставить курицу вариться, варить на медленном огне часа два. В процессе варки добавить соль. Удалить вареные морковь, лук и стебли сельдерея. Аккуратно достать курицу из кастрюли. Мясо остудить.
![]()
Бульон процедить через сито. Бульон достаточно концентрированный, с 2,5 литров получится около литра.
![]()
Остывшее мясо отделить от костей, попадающихся потрошков, крупных сосудов.
![]()
Отварное мясо курицы перекрутить на мясорубке и выложить обратно в процеженный бульон. Мясо можно смолоть в блендере. При необходимости подсолить по вкусу и добавить черный молотый перец. Добавить желатин, перемешать. Довести массу до кипения, постоянно помешивая. Дать покипеть минуты три и снять с огня. Для цвета можно добавить 1 ч.л. сладкой паприки. Получившуюся однородную массу выложить в форму. В качестве формы можно взять чистую сухую пластиковую бутылку. Поставить паштет в холодильник на ночь для застывания.
![]()
Перед подачей надрезать пластиковую бутылку и достать паштет-крем. Он хорошо держит форму, легко нарезается.
![]()
Блюдо не только вкусное, но и диетическое, поэтому о фигуре можно не беспокоиться. Блюдо подойдет людям, придерживающимся белковой диеты, например, диеты Дюкана. Просто намажьте крем-паштет на хлеб из овсяных отрубей.
Данное блюдо придется по вкусу и людям, не придерживающимся диеты.
Можно намазать паштет на поджаренные ломтики чиабатты.
Для приготовления крем-паштета из курицы подготовить следующие продукты:
- Курица - 1300 граммов
- Вода - 2,5 литра
- Желатин - 20 граммов
- Соль - по вкусу
- Перец горошком - 5 штук
- Морковь - 1 штука
- Стебель сельдерея - 2 штуки
- Репчатый лук - 1 штука
- Паприка - 1 ч.л.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 2 часа
Ход действий:
Для уменьшения жирности с курицы рекомендуется снять кожу и срезать видимый жир. Можно, конечно, приготовить паштет только из куриной грудки, но из целой курицы паштет получится вкуснее, нежнее и сочнее.
Уложить курицу в кастрюлю, добавить очищенную морковь, репчатый лук, стебли сельдерея, перец горошком. Залить водой.
Поставить курицу вариться, варить на медленном огне часа два. В процессе варки добавить соль. Удалить вареные морковь, лук и стебли сельдерея. Аккуратно достать курицу из кастрюли. Мясо остудить.
Бульон процедить через сито. Бульон достаточно концентрированный, с 2,5 литров получится около литра.
Остывшее мясо отделить от костей, попадающихся потрошков, крупных сосудов.
Отварное мясо курицы перекрутить на мясорубке и выложить обратно в процеженный бульон. Мясо можно смолоть в блендере. При необходимости подсолить по вкусу и добавить черный молотый перец. Добавить желатин, перемешать. Довести массу до кипения, постоянно помешивая. Дать покипеть минуты три и снять с огня. Для цвета можно добавить 1 ч.л. сладкой паприки. Получившуюся однородную массу выложить в форму. В качестве формы можно взять чистую сухую пластиковую бутылку. Поставить паштет в холодильник на ночь для застывания.
Перед подачей надрезать пластиковую бутылку и достать паштет-крем. Он хорошо держит форму, легко нарезается.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать