В моей семье очень любят тыкву в любых её проявлениях. Бесспорным фаворитом тыквенного сезона стал вот этот нежнейший крем-суп – густой, ароматный и очень домашний.
Пусть вас не пугает большое количество ингредиентов – уверена, большинство из них всегда найдется в холодильнике.
Итак, для приготовления Крем-супа из тыквы нам понадобится:
Активное время приготовления – 40 минут.
Сложность – минимальная.
![]()
Картошку и яблоко чистим, нарезаем крупными кубиками.
![]()
Цветную капусту разбираем на соцветия.
Одну морковь чистим и нарезаем тонкими кружочками.
![]()
Кладем в кастрюлю картошку, яблоко, цветную капусту и морковь. Вливаем 1,3 литра воды и ставим на средний огонь. Варим до мягкости моркови – примерно минут 25.
![]()
За это время приготовим зажарку. Луковицу меленько шинкуем, морковь чистим и натираем на мелкую терку. Поджариваем их на смеси сливочного и подсолнечного масла до золотистого цвета.
![]()
Смешиваем приправы. Обратите внимание, что среди приправ обязательно должно быть что-то острое (я использую острое карри). На крайний случай добавьте щепотку острого красного перца.
![]()
2 зубчика чеснока натираем или давим. Когда лук и морковь поджарятся, сдвигаем их лопаткой в сторону и кладем приправы и чеснок в масло. Это даст возможность специям раскрыть весь свой аромат. Огонь сразу же выключаем и размешиваем содержимое сковородки.
![]()
Когда овощи сварятся, снимаем кастрюлю с огня и пюрируем их погружным блендером. Добавляем в суп зажарку, соль и соевый соус. Тоненькой струйкой вливаем сливки, одновременно взбивая суп блендером. Сливки должны быть теплыми, иначе свернутся!
![]()
Хорошо охлажденный плавленый сырок натираем на терке.
![]()
Кладем сырок в суп. Перемешиваем ложкой до растворения, но я для верности еще раз взбиваю погружным блендером.
![]()
Вот и всё, крем-суп готов! Для подачи поджарьте горсть тыквенных семечек на сухой сковородке.
Украсьте суп семечками и зеленью петрушки.
![]()
Пусть вас не пугает большое количество ингредиентов – уверена, большинство из них всегда найдется в холодильнике.
Итак, для приготовления Крем-супа из тыквы нам понадобится:
- 700 г тыквы
- 1 зеленое яблоко
- 2 морковки
- маленькая головка цветной капусты
- 2-3 картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл сливок (15-20% жирности)
- 1 плавленый сырок
- 2-3 ст.л.соевого соуса
- сливочное и подсолнечное масло для жарки
- соль
- 1 ч.л. сахара (добавляем, если тыква не сладкая)
- ваши любимые приправы (мой выбор: черный перец, карри, куркума, шафран, хмели-сунели и паприка)
Активное время приготовления – 40 минут.
Сложность – минимальная.
Картошку и яблоко чистим, нарезаем крупными кубиками.
Цветную капусту разбираем на соцветия.
Одну морковь чистим и нарезаем тонкими кружочками.
Кладем в кастрюлю картошку, яблоко, цветную капусту и морковь. Вливаем 1,3 литра воды и ставим на средний огонь. Варим до мягкости моркови – примерно минут 25.
За это время приготовим зажарку. Луковицу меленько шинкуем, морковь чистим и натираем на мелкую терку. Поджариваем их на смеси сливочного и подсолнечного масла до золотистого цвета.
Смешиваем приправы. Обратите внимание, что среди приправ обязательно должно быть что-то острое (я использую острое карри). На крайний случай добавьте щепотку острого красного перца.
2 зубчика чеснока натираем или давим. Когда лук и морковь поджарятся, сдвигаем их лопаткой в сторону и кладем приправы и чеснок в масло. Это даст возможность специям раскрыть весь свой аромат. Огонь сразу же выключаем и размешиваем содержимое сковородки.
Когда овощи сварятся, снимаем кастрюлю с огня и пюрируем их погружным блендером. Добавляем в суп зажарку, соль и соевый соус. Тоненькой струйкой вливаем сливки, одновременно взбивая суп блендером. Сливки должны быть теплыми, иначе свернутся!
Хорошо охлажденный плавленый сырок натираем на терке.
Кладем сырок в суп. Перемешиваем ложкой до растворения, но я для верности еще раз взбиваю погружным блендером.
Вот и всё, крем-суп готов! Для подачи поджарьте горсть тыквенных семечек на сухой сковородке.
Украсьте суп семечками и зеленью петрушки.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать