Вкуснейшие маринованные помидоры на зиму с полосками болгарского перца, колечками лука и специями – это обалденная заготовка, которая будет очень уместна зимой к любому гарниру или к серьезным блюдам вроде жареной курочки или к котлеткам. Готовятся они просто, а соотношение соли, сахара и уксуса здесь очень удачное – помидорки получаются в меру сладковатыми и очень вкусными.
К тому же, в бутыль к помидорам можно добавить не только болгарский перец и лук, но и патиссоны, к примеру, или несколько колечек кабачков. А можно и немного малюсеньких огурчиков.
Сложность – просто
Время приготовления – около 2-х часов
Ингредиенты на 3-литровый бутыль:
Для маринада на 1 литр воды:
Как приготовить:
Помидоры (лучше брать некрупные экземплярчики), перец, патиссоны, зелень моем. Затем перец, лук и чеснок чистим.
На дно стерилизованной банки бросаем специи, ветки укропа и разрезанные зубки чеснока.
![]()
Укладываем помидоры в один слой, бросаем кольца лука, полоски болгарского перца.
![]()
![]()
Затем укладываем разрезанный патиссон/кабачок или огурчики.
![]()
Снова бросаем полоски перца, укладываем ветки зелени и чеснок. При желании можно добавить несколько колечек свежего чили.
![]()
И заполняем помидорами бутыль до самого верха.
![]()
Дальше кипятим воду, бросаем в неё лавр (при этом не забываем, что маринад у нас готовится из расчета на 1 литр воды, поэтому отмериваем нужное нам количество воды). Заливаем кипящей водой все подготовленные банки. Накрываем стерилизованными крышками и даем постоять 30 минут.
![]()
![]()
Затем воду сливаем обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения, бросаем соль, сахар, лавр, а уксус льем сразу в банку. Заливаем кипящим маринадом банки, укупориваем, переворачиваем, накрываем. Даем остыть.
Дальше храним их как обычную консервацию.
Вот и готовы вкусные помидоры на зиму с перцем и луком.
![]()
Приятного аппетита!
К тому же, в бутыль к помидорам можно добавить не только болгарский перец и лук, но и патиссоны, к примеру, или несколько колечек кабачков. А можно и немного малюсеньких огурчиков.
Сложность – просто
Время приготовления – около 2-х часов
Ингредиенты на 3-литровый бутыль:
- Помидоры – примерно 2 кг
- Болгарский перец – 2-3 шт.
- Лук – 1 большой
- Специи: зерна горчицы, зерна кориандра, перец горошком, бутоны гвоздики – по вкусу
- Чеснок – головка небольшая
- Патиссоны – по желанию
Для маринада на 1 литр воды:
- Уксус 9% – 50 г
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 2 ст.л.
- Лавр – 1 шт.
Как приготовить:
Помидоры (лучше брать некрупные экземплярчики), перец, патиссоны, зелень моем. Затем перец, лук и чеснок чистим.
На дно стерилизованной банки бросаем специи, ветки укропа и разрезанные зубки чеснока.
Укладываем помидоры в один слой, бросаем кольца лука, полоски болгарского перца.
Затем укладываем разрезанный патиссон/кабачок или огурчики.
Снова бросаем полоски перца, укладываем ветки зелени и чеснок. При желании можно добавить несколько колечек свежего чили.
И заполняем помидорами бутыль до самого верха.
Дальше кипятим воду, бросаем в неё лавр (при этом не забываем, что маринад у нас готовится из расчета на 1 литр воды, поэтому отмериваем нужное нам количество воды). Заливаем кипящей водой все подготовленные банки. Накрываем стерилизованными крышками и даем постоять 30 минут.
Затем воду сливаем обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения, бросаем соль, сахар, лавр, а уксус льем сразу в банку. Заливаем кипящим маринадом банки, укупориваем, переворачиваем, накрываем. Даем остыть.
Дальше храним их как обычную консервацию.
Вот и готовы вкусные помидоры на зиму с перцем и луком.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
70% - это не уксус, а уксусная эссенция!
6% - используется очень редко, и обычно, если используется именно он, то его % указывается.
Спасибо!
Перец по вкусу. А вкус у всех разный.
Комментировать