Как приятно порой открыть баночку с домашней заготовкой, вспомнить лето и его приятные моменты. Даже делать, казалось бы, хлопотные домашние заготовки можно позитивно и весело, особенно когда в этом участвует вся семья. Сегодня мы как раз готовили домашний соус на зиму. И сейчас я расскажу наш рецепт.
Ингредиенты на приготовление 1 баночки в 320 г:
Ход приготовления:
Для заготовки нам потребуются помидоры, лучше всего брать помидоры сорта «Сливки». Они мясистые и в них мало семечек.
Приступаем к приготовлению соуса.
Кожица у помидоров плотная и жестковатая, ее необходимо снять. Для этого помещаем помидоры в глубокую чашку и заливаем кипятком. Даем помидоркам полежать в кипятке 3-5 минут.
Затем надрезаем кожицу крест-накрест. Она очень легко сходит с каждой помидорки, главное хорошо потянуть.
Теперь нарезаем помидоры на небольшие кубики.
![]()
С болгарским перцем поступаем точно так же. Сначала его ошпариваем. Затем снимаем кожицу и нарезаем кубиком.
![]()
В глубокий сотейник наливаем 3-5 столовых ложек подсолнечного масла. Опускаем в сотейник помидоры и перец. Подливаем немного воды. Она должна быть вровень в помидорами и перцем.
Добавляем в сотейник соль, примерно половину столовой ложки. Все хорошо перемешиваем. Включаем плиту и тушим овощи в течение 5 минут.
В это время чистим 2-3 зубчика чеснока.
![]()
Нарезаем чеснок мелким кубиком. Также можно потереть чеснок на терке. Добавляем чеснок в сотейник.
![]()
Тушим еще в течение 7 минут.
Добавляем в сотейник сушеный укроп — половину чайной ложки.
![]()
И столько же черного молотого перца, все хорошо перемешиваем. Тушим еще 3-4 минуты и выключаем плиту.
Теперь стерилизуем баночки. Хорошо промываем их с содой и чистящим средством. Затем прокаливаем баночки в духовке при температуре 100 градусов. Так же их можно просто прокипятить.
Раскладываем соус по баночкам.
Наливаем в кастрюлю воду. На дно кастрюли кладем полотенце. Ставим на полотенце банку с соусом. Вода должна скрывать банку по плечики. Доводим воду до кипения. Кипятим в течение 3-х минут. Банку вынимаем из воды. Добавляем в банку треть чайной ложки уксусной эссенции.
Закручиваем крышки. Переворачиваем банки кверху дном и проверяем крышки на плотность. Если нигде ничего не подтекает, значит, можно убирать соус на хранение.
Приятного аппетита!
![]()
Ингредиенты на приготовление 1 баночки в 320 г:
- Чеснок – 2 зубчика
- Болгарский перец – 1 шт.
- Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
- Укроп сухой – 0,7 ч. л.
- Подсолнечное масло – 4 ст. л.
- Вода – 120 мл
- Уксусная эссенция – 0,3 ч. л.
Ход приготовления:
Для заготовки нам потребуются помидоры, лучше всего брать помидоры сорта «Сливки». Они мясистые и в них мало семечек.
Приступаем к приготовлению соуса.
Кожица у помидоров плотная и жестковатая, ее необходимо снять. Для этого помещаем помидоры в глубокую чашку и заливаем кипятком. Даем помидоркам полежать в кипятке 3-5 минут.
Затем надрезаем кожицу крест-накрест. Она очень легко сходит с каждой помидорки, главное хорошо потянуть.
Теперь нарезаем помидоры на небольшие кубики.
С болгарским перцем поступаем точно так же. Сначала его ошпариваем. Затем снимаем кожицу и нарезаем кубиком.
В глубокий сотейник наливаем 3-5 столовых ложек подсолнечного масла. Опускаем в сотейник помидоры и перец. Подливаем немного воды. Она должна быть вровень в помидорами и перцем.
Добавляем в сотейник соль, примерно половину столовой ложки. Все хорошо перемешиваем. Включаем плиту и тушим овощи в течение 5 минут.
В это время чистим 2-3 зубчика чеснока.
Нарезаем чеснок мелким кубиком. Также можно потереть чеснок на терке. Добавляем чеснок в сотейник.
Тушим еще в течение 7 минут.
Добавляем в сотейник сушеный укроп — половину чайной ложки.
И столько же черного молотого перца, все хорошо перемешиваем. Тушим еще 3-4 минуты и выключаем плиту.
Теперь стерилизуем баночки. Хорошо промываем их с содой и чистящим средством. Затем прокаливаем баночки в духовке при температуре 100 градусов. Так же их можно просто прокипятить.
Раскладываем соус по баночкам.
Наливаем в кастрюлю воду. На дно кастрюли кладем полотенце. Ставим на полотенце банку с соусом. Вода должна скрывать банку по плечики. Доводим воду до кипения. Кипятим в течение 3-х минут. Банку вынимаем из воды. Добавляем в банку треть чайной ложки уксусной эссенции.
Закручиваем крышки. Переворачиваем банки кверху дном и проверяем крышки на плотность. Если нигде ничего не подтекает, значит, можно убирать соус на хранение.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать