Очень вкусный картофель, рецепты с фото

Говорят, что сей рецепт приготовления картофеля имеет французские корни – якобы давным-давно в местных деревнях простой люд готовил его вот таким интересным и необычным способом...

Примечателен рецепт тем, что картошка (причем, неочищенная) сначала отваривается в бульоне до готовности, а потом после определенных манипуляций обжаривается на растопленном сливочном масле.

Так как ничего сложного здесь нет, то я решила не проходить мимо такого интересного рецепта и на миг представила себя где-то на окраине Парижа… А потом с энтузиазмом принялась за дело!..

Для приготовления французского картофеля по-селянски нужно взять:

1 кг картофеля (небольшие клубни одинакового размера)
2 ст.л. растительного масла
около 1 л мясного бульона
1 ч.л. сушеного тимьяна
100 г сливочного масла
щепотка соли
зелень для подачи

Сложность при приготовлении этого блюда отсутствует.

Время для приготовления: около 45 минут

Ход работы:

Особое внимание перед началом самого процесса приготовления следует уделить подготовке самого картофеля. С учетом того, что от кожуры очищать мы его не будем, то клубни необходимо тщательно вымыть, желательно с использованием щетки.

Теперь, когда картошка готова к дальнейшим манипуляциям, ставим на огонь сковороду (лучше брать пошире), слегка разогреваем масло и выкладываем туда клубни, оставляя между ними расстояние. А потом заливаем бульоном (где на ¾ картошки) и посыпаем тимьяном.

Сковороду накрываем крышечкой и готовим картошку минут 15-20.

Когда картошка будет готова, в сковороде еще должен остаться бульон. Теперь мы вооружаемся деревянной ступочкой (или чем-то в этом роде) и слегка раздавливаем клубни, но так, чтобы они только треснули, но не развалились.

Теперь на каждую картофелину выкладываем по кусочку масла и тушим уже без крышки с оставшимся бульоном минут 15.

Когда бульон полностью впитается, картошка начнет жариться уже на сливочном масле. Желательно обжарить ее с двух сторон – для этого ее нужно перевернуть и сделать это нужно очень аккуратно. При необходимости можно добавить еще немного маслица.

Подавать блюдо горячим, украсив свежей зеленью.