Сегодня мы приготовим необычный соус из белого шоколада. Почему необычный? Потому что в процессе приготовления он приобретает особый карамельный цвет и интересный привкус. Многие называют такую массу «светлый шоколад».
Измельчённый белый шоколад нагревают и перемешивают до тех пор, пока он не карамелизуется. В результате шоколад имеет особые цвет и вкус. Это очень интересно и вкусно!
Соус можно использовать сразу же в расплавленном виде или охладить и хранить в холодильнике. Используйте его в любых рецептах, где требуется белый шоколад, чтобы придать десертам более интересный и сложный вкус.
Время на подготовку ингредиентов: 5 минут
Время приготовления: 2 часа
Всего: 2 часа 5 минут
Порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
![]()
The Spruce Eats / Bahareh Niati
2. Включите духовку на 120 градусов. Мелко нарежьте белый шоколад.
![]()
The Spruce Eats / Bahareh Niati
3. Поместите шоколад на противень с бортиками. Убедитесь, что есть достаточно места, чтобы распределить шоколад в один слой.
![]()
The Spruce Eats / Bahareh Niati
4. Отправьте белый шоколад в духовку на 10 минут. Распределите шоколад равномерно в один слой силиконовой лопаточкой. Не волнуйтесь, если на каком-то этапе этого процесса шоколад будет рассыпчатым и сухим. Просто продолжайте держать его в духовке, периодически помешивая лопаткой, пока он не станет жидким и гладким.
![]()
The Spruce Eats / Bahareh Niati
5. После этого верните шоколад в духовку и готовьте, пока шоколад не приобретет карамельный цвет, перемешивая и равномерно распределяя его каждые 10 минут. Это может занять от 45 минут до 2,5 часов в зависимости от вашей духовки.
![]()
The Spruce Eats / Bahareh Niati
6. В последний раз перемешайте шоколад. Добавьте соль по вкусу.
![]()
The Spruce Eats / Bahareh Niati
7. Используйте шоколадный соус сразу или охладите и затем переложите в герметичный контейнер.
![]()
The Spruce Eats / Bahareh Niati
Заглавное фото: The Spruce Eats / Bahareh Niati
Источник: thespruceeats.com
Измельчённый белый шоколад нагревают и перемешивают до тех пор, пока он не карамелизуется. В результате шоколад имеет особые цвет и вкус. Это очень интересно и вкусно!
Соус можно использовать сразу же в расплавленном виде или охладить и хранить в холодильнике. Используйте его в любых рецептах, где требуется белый шоколад, чтобы придать десертам более интересный и сложный вкус.
Время на подготовку ингредиентов: 5 минут
Время приготовления: 2 часа
Всего: 2 часа 5 минут
Порций: 4
Ингредиенты:
- 250-350 г качественного белого шоколада
- 0,25-0,5 ч. л. соли
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
The Spruce Eats / Bahareh Niati
2. Включите духовку на 120 градусов. Мелко нарежьте белый шоколад.
The Spruce Eats / Bahareh Niati
3. Поместите шоколад на противень с бортиками. Убедитесь, что есть достаточно места, чтобы распределить шоколад в один слой.
The Spruce Eats / Bahareh Niati
4. Отправьте белый шоколад в духовку на 10 минут. Распределите шоколад равномерно в один слой силиконовой лопаточкой. Не волнуйтесь, если на каком-то этапе этого процесса шоколад будет рассыпчатым и сухим. Просто продолжайте держать его в духовке, периодически помешивая лопаткой, пока он не станет жидким и гладким.
The Spruce Eats / Bahareh Niati
5. После этого верните шоколад в духовку и готовьте, пока шоколад не приобретет карамельный цвет, перемешивая и равномерно распределяя его каждые 10 минут. Это может занять от 45 минут до 2,5 часов в зависимости от вашей духовки.
The Spruce Eats / Bahareh Niati
6. В последний раз перемешайте шоколад. Добавьте соль по вкусу.
The Spruce Eats / Bahareh Niati
7. Используйте шоколадный соус сразу или охладите и затем переложите в герметичный контейнер.
The Spruce Eats / Bahareh Niati
Заглавное фото: The Spruce Eats / Bahareh Niati
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать