Тушеная капуста часто бывает королевой наших меню. Если ее правильно и вкусно приготовить, добавки попросят и взрослые, и дети. Чтобы так и случилось, приготовьте тушеную капусту с мясом. Сложно поверить, но в таком варианте блюдо получается нежным и вкусным.
Понимаю, что у вас может возникнуть вопрос – как мясо может получиться нежным. Ведь в рецепте томат. А у нас с вами этого компонента нет. Есть другой. Капуста, тушеная с мясом в секретном ингредиенте, и сделает блюдо таким нежным, придав ему сливочный вкус.
Мясо можно взять любое, какое есть сейчас под рукой. Вам не будет хватать томата? Без проблем. В конце можно будет добавить чуть-чуть.
И еще. Это у меня сковорода, а если у вас большая порция, желательно готовить в казанке, котелке или в чем-то подобном.
Время приготовления: 55-75 минут
Сложность: все просто
Ингредиенты:
Приготовление:
Начнем с включения плиты – поставим на нее посудину с толстым дном, нальем масло. И займемся мясом. Его надо нарезать. Не огромными кусками, а тонко и длинно, как на бефстроганов.
![мясо]( "мясо")
Масло уже нагрето. Вот и отправим нарезку туда, пусть мясо румянится, но не до корочки. Отмечу: не делайте большой огонь!
![жарим мясо]( "жарим мясо")
Лук – старый друг мяса, да и многих других продуктов. Давайте очистим луковицу и настрогаем. Я написала 70 г в рецептуре, но можно и чуть больше положить.
![лук]( "лук")
Если мясо прожарилось, кинем к нему и лук. Нам надо выпарить влагу из лука. Внимание: если мясо прожарилось, и на дне нет влаги, лучше вынуть его.
![добавим лук]( "добавим лук")
Капусту тонко рубим. Совет: чем тоньше капуста нарезана, тем и блюдо красивее, и тем капуста нежнее.
![капуста]( "капуста")
Добавим капусту в сковородку. Попереворачиваем сначала, прожаривая капусту. А потом уменьшим огонь и томим эту историю минут 5 под крышкой. Посолим и, не переворачивая, томим еще минут десять. Обязательно, выложив капусту, сделайте так, чтобы лук и мясо оказались наверху. Я не сразу это сделала, и мясо с луком зажарились. Хотя, признаюсь, это не помешало блюду быть вкусным, а мясу — мягким. Ведь оно еще тушилось!
![жарим с капустой]( "жарим с капустой")
Добавим сметану сюда и все перемешаем. Сколько тушить на маленьком огне под крышкой? Зависит от плиты. У меня ушло 25 минут.
![сметана]( "сметана")
Перед выключением приправим блюдо перцем молотым или специями – то, что вы любите. Дадим постоять еще минут 10 и снимаем пробу. Несмотря на отсутствие томата, капуста получилась красивой. Ведь с ней поделились своим цветом прожарившееся мясо и лук.
![готово]( "готово")
Понимаю, что у вас может возникнуть вопрос – как мясо может получиться нежным. Ведь в рецепте томат. А у нас с вами этого компонента нет. Есть другой. Капуста, тушеная с мясом в секретном ингредиенте, и сделает блюдо таким нежным, придав ему сливочный вкус.
Мясо можно взять любое, какое есть сейчас под рукой. Вам не будет хватать томата? Без проблем. В конце можно будет добавить чуть-чуть.
И еще. Это у меня сковорода, а если у вас большая порция, желательно готовить в казанке, котелке или в чем-то подобном.
Время приготовления: 55-75 минут
Сложность: все просто
Ингредиенты:
Приготовление:
Начнем с включения плиты – поставим на нее посудину с толстым дном, нальем масло. И займемся мясом. Его надо нарезать. Не огромными кусками, а тонко и длинно, как на бефстроганов.
Масло уже нагрето. Вот и отправим нарезку туда, пусть мясо румянится, но не до корочки. Отмечу: не делайте большой огонь!
Лук – старый друг мяса, да и многих других продуктов. Давайте очистим луковицу и настрогаем. Я написала 70 г в рецептуре, но можно и чуть больше положить.
Если мясо прожарилось, кинем к нему и лук. Нам надо выпарить влагу из лука. Внимание: если мясо прожарилось, и на дне нет влаги, лучше вынуть его.
Капусту тонко рубим. Совет: чем тоньше капуста нарезана, тем и блюдо красивее, и тем капуста нежнее.
Добавим капусту в сковородку. Попереворачиваем сначала, прожаривая капусту. А потом уменьшим огонь и томим эту историю минут 5 под крышкой. Посолим и, не переворачивая, томим еще минут десять. Обязательно, выложив капусту, сделайте так, чтобы лук и мясо оказались наверху. Я не сразу это сделала, и мясо с луком зажарились. Хотя, признаюсь, это не помешало блюду быть вкусным, а мясу — мягким. Ведь оно еще тушилось!
Добавим сметану сюда и все перемешаем. Сколько тушить на маленьком огне под крышкой? Зависит от плиты. У меня ушло 25 минут.
Перед выключением приправим блюдо перцем молотым или специями – то, что вы любите. Дадим постоять еще минут 10 и снимаем пробу. Несмотря на отсутствие томата, капуста получилась красивой. Ведь с ней поделились своим цветом прожарившееся мясо и лук.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать