Отбивные из ягненка в ореховой панировке, рецепты с фото

Сегодня случайно наткнулась на хороший кусок молодого барашка в мясном павильоне, так что не смогла пройти мимо и, сразу перебирая все возможные рецепты, которые я знаю, приобрела основной продукт будущего блюда.

Еще по дороге домой я планировала приготовить интересное блюдо с «изюминкой», но довольно простое, так как времени на готовку было у меня мало.

Мои мужчины, между тем, заказали отбивные, в которых «изюминка» — ореховая панировка. Грецкий орех очень хорошо сочетается с бараниной, также как и изюм.

Для приготовления отбивных в ореховой панировке необходимы следующие продукты:

0,5 кг мяса ягненка
0.5 стакана грецких орехов
1 хлебный сухарик
1 яйцо
соль, черный молотый перец по вкусу
растительного масло для жарки

Мясо режем на порционные куски поперек волокон.

Мясные кусочки отбиваем молоточком для мяса так, чтобы не разорвать мясо. Следует заметить, что мясо ягненка очень нежное и достаточно нескольких отбиваний среднего нажима.

Каждый кусочек солим и перчим по вкусу. Не лишним будет посыпать мясо хмели-сунели, но это по желанию.

Грецкие орехи нужны в молотом виде, поэтому их нужно растолочь или перекрутить через мясорубку.

Блендер у меня сломался, так что пользуюсь дедовским методом.

Сухарик ждет та же судьба, что и орехов.

Совет: Можно воспользоваться готовыми панировочными сухарями.

Яйцо взбиваем, и обмакиваем кусочек мяса в орехах с сухариками, а после в яйце.

Снова панируем мясо в орехах

и отправляем на сковородку в растительное масло. Жарим с двух сторон до готовности.

Готовые отбивные подаем горячими.

К отбивным я сделала быстрый шпинатный салат: шпинатные листья разорвала на кусочки среднего размера и заправила лимонным соком, оливковым маслом и крупной солью по вкусу. С мясом шпинат очень даже хорошо сочетается.