Паштет из зайца в этот раз готовил мой папа, а я училась и фотографировала весь процесс. Вот сейчас допишу этот топик и навсегда запомню, что и в каких количествах нужно добавлять/смешивать/жарить/перекручивать, чтобы паштет получился таким вкусным. Если заяц на вашем столе не частый продукт, то не отчаивайтесь, так как такой паштет можно приготовить и с кролика, и даже с курицы. Да, вкусы у готовых блюд будут отличаться, но паштет все равно будет очень вкусным (я вам обещаю!).
Приезд родителей для меня большой праздник. Мама из-за занятости была у нас последний раз почти год назад, а мы ездили на родину один раз весной. Не скажу, что так уж далеко мы забрались, чтобы редко встречаться, но 500 км — это все равно много и видеться чаще не получается.
Вот и привозят родители разнообразные гостинцы, чтобы порадовать нас и очередной раз заметить, что их внучек слишком худенький (ох уж эти бабушки и дедушки). Теперь ребенка балуют свининой, зайчатинкой, консервированными ягодками из собственного огорода. В общем, откармливают его, как могут, но сыночка сопротивляется.
Чтобы разнообразить меню ребенка, было решено приготовить паштет из зайца. Рецепт однажды папа подсмотрел на охотничьем канале и уже успел его приготовить для мамы дома. Теперь с полным мешком энтузиазма папа решил повторить приготовление блюда для внучка. Спешу сказать, что получилось здорово.
Для приготовления паштета из зайца необходимы такие продукты:
Время приготовления: не меньше 1 часа плюс время на охлаждение паштета
Сложность: средняя
Мясо для паштета нам нужно уже без костей.
![]()
Нарезаем его небольшими кусочками и отправляем жариться на растительном масле.
![]()
Сало нарезаем на кусочки и отправляем жариться в другой сковороде. Жир сливаем, а шкварки оставляем остывать.
![]()
Лук нарезаем и отправляем жариться в сковороду к зайчатине.
![]()
Очищаем морковь и нарезаем ее брусочками (можно натереть на крупной терке).
![]()
Отправляем морковь жариться к лучку. Через 5 минут заливаем вино. Тушим блюдо до готовности зайца.
![]()
Готовое мясо с овощами остужаем и перекручиваем дважды с помощью мясорубки с мелкой сеточкой.
![]()
![]()
Перекручиваем и шкварки, которые уже успели остыть к этому времени.
![]()
Добавляем в фарш сливочное масло. Добавляем соль и специи по вкусу.
![]()
Все ингредиенты хорошенько перемешиваем и получаем паштет из зайца, который хоть на хлеб можно намазать, хоть для пирожка сделать начинку.
![]()
Готовьте на здоровье!
Приезд родителей для меня большой праздник. Мама из-за занятости была у нас последний раз почти год назад, а мы ездили на родину один раз весной. Не скажу, что так уж далеко мы забрались, чтобы редко встречаться, но 500 км — это все равно много и видеться чаще не получается.
Вот и привозят родители разнообразные гостинцы, чтобы порадовать нас и очередной раз заметить, что их внучек слишком худенький (ох уж эти бабушки и дедушки). Теперь ребенка балуют свининой, зайчатинкой, консервированными ягодками из собственного огорода. В общем, откармливают его, как могут, но сыночка сопротивляется.
Чтобы разнообразить меню ребенка, было решено приготовить паштет из зайца. Рецепт однажды папа подсмотрел на охотничьем канале и уже успел его приготовить для мамы дома. Теперь с полным мешком энтузиазма папа решил повторить приготовление блюда для внучка. Спешу сказать, что получилось здорово.
Для приготовления паштета из зайца необходимы такие продукты:
- 600 г зайчатины без костей
- 1-2 луковицы (зависит от размера)
- 1-2 морковки (зависит от размера)
- 100 г сливочного масла
- 150 г свиного сала
- растительное масло для жарки
- 50 г красного сухого вина
- соль и черный молотый перец по вкусу
Время приготовления: не меньше 1 часа плюс время на охлаждение паштета
Сложность: средняя
Мясо для паштета нам нужно уже без костей.
Нарезаем его небольшими кусочками и отправляем жариться на растительном масле.
Сало нарезаем на кусочки и отправляем жариться в другой сковороде. Жир сливаем, а шкварки оставляем остывать.
Лук нарезаем и отправляем жариться в сковороду к зайчатине.
Очищаем морковь и нарезаем ее брусочками (можно натереть на крупной терке).
Отправляем морковь жариться к лучку. Через 5 минут заливаем вино. Тушим блюдо до готовности зайца.
Готовое мясо с овощами остужаем и перекручиваем дважды с помощью мясорубки с мелкой сеточкой.
Перекручиваем и шкварки, которые уже успели остыть к этому времени.
Добавляем в фарш сливочное масло. Добавляем соль и специи по вкусу.
Все ингредиенты хорошенько перемешиваем и получаем паштет из зайца, который хоть на хлеб можно намазать, хоть для пирожка сделать начинку.
Готовьте на здоровье!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать