Без правил, потому что при готовке у меня было несколько отступлений. Да, плов готовят из разных видов риса. Но у меня не было обычного. Я и решила приготовить плов из баранины с пропаренным. Тем более что его отличие заключалось разве что во времени приготовления и в том, что он не подвержен был развариванию.
А еще его считают полезнее его белого собрата. Ведь, если его правильно подготовили, в нем остается много ценных веществ. Да и вопрос калорийности тоже в пользу пропаренного – в блюдах из пропаренного риса меньше калорий, а плов получается ароматный и вкусный. Кроме того, я не стала следовать другим традициями приготовления плова. Приготовила из того, что есть. А была у меня самая настоящая баранина!
Время приготовления: около 40 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Приготовление:
Я сразу поставила воду кипятиться, промыла рис, залила его пару раз кипятком (оставим рис в нем до варки) и стала искать посуду подходящую.
![рис пропаренный]( "рис пропаренный")
Казана у меня нет, но есть сотейник с толстым дном и плотной крышкой. Я его сразу поставила на маленький огонь и порубила промытое мясо на мелкие кусочки.
![баранина]( "баранина")
Жира было мало, жалею, что не весь срезала, ведь плов, когда остыл, давал этот вяжущий губы эффект. Я раскалила обычное масло и положила в него баранину.
![жарим баранину]( "жарим баранину")
Пока мяско жарится на сильном огне, нашинкуем кубиком лук и морковь соломкой.
![лук и морковь]( "лук и морковь")
В сотейник, где мясо уже зарумянилось, отправим эту замечательную нарезку.
![с луком и морковкой]( "с луком и морковкой")
Попереворачиваем эту красоту и минут через 5 всыплем сюда промытый рис, прошедший 7 промывок и кипяток.
![с рисом]( "с рисом")
Очистим чеснок и введем зубчики. Нет смысла, как везде пишут, торчком его ставить в слой риса. Потом, при заливке кипятком, чеснок всплывет. Я добавила не лавровый лист, а перец горошком.
![чеснок и перец]( "чеснок и перец")
У меня кипяток уже был готов, я и залила им (где-то 400 мл, чтобы он рис накрыл на 2-2,5 см) содержимое сотейничка.
![с кипятком]( "с кипятком")
Все подсолим, добавив специи. Готовим плов под крышкой на малюсеньком огоньке. Минут через 20 он был готов. Перемешала все, накрыла крышкой, подержала минут десять, а затем выложила на тарелку. Я не пожалела, что не добавила ни острых специй, ни томата.
![готово 2]( "готово 2")
Рис к рисинке. Мясо тает во рту. Фантастика!
![готово3]( "готово3")
А еще его считают полезнее его белого собрата. Ведь, если его правильно подготовили, в нем остается много ценных веществ. Да и вопрос калорийности тоже в пользу пропаренного – в блюдах из пропаренного риса меньше калорий, а плов получается ароматный и вкусный. Кроме того, я не стала следовать другим традициями приготовления плова. Приготовила из того, что есть. А была у меня самая настоящая баранина!
Время приготовления: около 40 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Баранина – 200 г
- Рис – 200 г
- Морковь – 70 г
- Лук – 70 г
- Чеснок – 5 долек
- Соль, специи
- Перец горошком
- Масло растительное, жир бараний
Приготовление:
Я сразу поставила воду кипятиться, промыла рис, залила его пару раз кипятком (оставим рис в нем до варки) и стала искать посуду подходящую.
Казана у меня нет, но есть сотейник с толстым дном и плотной крышкой. Я его сразу поставила на маленький огонь и порубила промытое мясо на мелкие кусочки.
Жира было мало, жалею, что не весь срезала, ведь плов, когда остыл, давал этот вяжущий губы эффект. Я раскалила обычное масло и положила в него баранину.
Пока мяско жарится на сильном огне, нашинкуем кубиком лук и морковь соломкой.
В сотейник, где мясо уже зарумянилось, отправим эту замечательную нарезку.
Попереворачиваем эту красоту и минут через 5 всыплем сюда промытый рис, прошедший 7 промывок и кипяток.
Очистим чеснок и введем зубчики. Нет смысла, как везде пишут, торчком его ставить в слой риса. Потом, при заливке кипятком, чеснок всплывет. Я добавила не лавровый лист, а перец горошком.
У меня кипяток уже был готов, я и залила им (где-то 400 мл, чтобы он рис накрыл на 2-2,5 см) содержимое сотейничка.
Все подсолим, добавив специи. Готовим плов под крышкой на малюсеньком огоньке. Минут через 20 он был готов. Перемешала все, накрыла крышкой, подержала минут десять, а затем выложила на тарелку. Я не пожалела, что не добавила ни острых специй, ни томата.
Рис к рисинке. Мясо тает во рту. Фантастика!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать