Постная ванильная чиабатта к чаю, рецепты с фото

Чиабатта – это итальянский хлеб с большими дырочками в мякише. Готовить чиабатту довольно легко — не нужно долго вымешивать тесто, все ингредиенты перемешиваются ложкой, а затем тесто выдерживается на столе в течение 6-12 часов. Именно такой подход дает правильно сформировать нужные нам большие дырочки.

Сложность приготовления: простая

Время приготовления: 3-5 минут активных действий, 15-25 минут — на выпечку и 8-12 часов — на выдержку теста

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 250 г
Вода – 170-190 мл
Дрожжи сухие – 3 г
Соль - по вкусу
Ванилин – щепотка
Сахар – 1-2 ст. л.
Кунжут – 1 ч. л.
Масло подсолнечное или оливковое – 2-3 ст. л.

Ход приготовления:

Просеиваем пшеничную муку в глубокую чашку.

Добавляем в чашку сухие хлебопекарские дрожжи быстрого приготовления. Эти дрожжи для чиабатты больше всего подходят.

Добавляем в чашку соль и щепотку ванилина. Затем кладем столовую ложку сахара.

Все перемешиваем. Подливаем в чашку 2-3 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла. Подливаем воду — ее должно быть столько, чтобы у нас получилось жидковатое тесто, которое легко можно перемешивать ложкой. По густоте оно должно быть погуще, чем на оладушки.

Теперь прикрываем чашку с тестом крышкой и оставляем на 6-12 часов на столе. Очень удобно заводить тесто вечером, чтобы утром испечь вкусный и ароматный хлеб. За ночь тесто поднимется и будет иметь рыхлую, пузырчатую консистенцию.

В готовое тесто подсыпаем немного муки и перемешиваем его ложкой.

Застилаем противень пергаменом или кладем на него многоразовый коврик для выпечки. Выливаем тесто на противень, присыпаем его кунжутом.

А поверх небольшим количеством муки.

Даем чиабатте расстояться в течение 20-30 минут. За это время она еще немного увеличится в размере.

Ставим противень с чиабаттой в духовку. На дно духовки помещаем кастрюльку или чашку с холодной водой. Чиабатта должна готовится с большим количеством пара. Немного приоткрываем крышку духовки, чтобы лишняя влага могла испариться.

Выпекаем до золотистого цвета.