Для любителей вареников я сегодня подготовила проверенный бабушкин рецепт приготовления этого блюда с творожной начинкой – мои детки просто без ума от этого блюда!
Для приготовления вкусных бабушкиных вареников с творогом нам с вами понадобятся такие продукты:
Для замеса теста:
Для нежной творожной начинки:
Для подачи:
Уровень сложности приготовления бабушкиных вареников: здесь всё достаточно просто
Сколько времени на это уйдёт: за полчаса можно справиться
Последовательность действий во время приготовления бабушкиных вареников:
В первую очередь мы просеиваем 3 стакана муки, а вот где-то полстакана отсыпаем отдельно – работать пока будем с оставшимися 2,5 стаканами.
![]()
Пускаем к муке соду.
![]()
Добавляем соль.
![]()
И выливаем кефир или простоквашу. Желательно, чтобы эти продукты на момент их использования были либо комнатной температуры, либо слегка подогретые, но вот уж точно не из холодильника.
![]()
Сначала с помощью ложки, а затем и руками перемешиваем все вышеперечисленные ингредиенты и замешиваем тесто. Если будут возникать какие-то сложности с замесом – всегда помним, что у нас ещё есть полстакана муки и по необходимости её добавляем. На заключительном этапе смазываем руки растительным маслом и вымешиваем всё окончательно.
![]()
Оставляем тесто «отдыхать», прикрыв его салфеточкой, а сами приступаем к приготовлению творожной начинки. Творог я использую домашний и готовлю его всегда сама, как и бабушка когда-то.
![]()
Пускаем в миску с творогом соль, сахар и ваниль для аромата.
![]()
Добавляем взбитый яичный желток – можно не весь, чтобы начинка не была слишком жидкой, т.е. делать это лучше постепенно.
![]()
И с помощью вилки соединяем все указанные компоненты – начинка получается очень ароматной, с приятным цветом и вкусом.
![]()
Уже можно ставить на плиту кастрюлю с водой для отваривания вареников. А далее всё просто – делим тесто на заготовки, сформировав сначала из него «колбаску», порезав её на «шайбочки» и раскатав их скалкой.
![]()
![]()
На каждую лепёшку/заготовку выкладываем творожную начинку – не жалеем, поскольку чем начинки больше, тем вкуснее вареники.
![]()
И формируем вареник, соединяя края – делать это нужно максимально крепко, чтобы во время отваривания изделия не разлепились и начинка не выпала.
![]()
Бросать вареники следует в кипящую, слегка подсоленную воду, и варить после всплытия ровно 5 минут.
![]()
Горячие вареники приправляем сливочным маслом и подаём непременно со сметанкой – как бабушка когда-то.
![]()
Приятного всем аппетита!
![]()
Готовьте с удовольствием!
Для приготовления вкусных бабушкиных вареников с творогом нам с вами понадобятся такие продукты:
Для замеса теста:
- Мука пшеничная (сорт высший) – около 3 стаканов
- Кефир (или как в старину – простокваша) – 1 стакан
- Соль – 1 ч. л.
- Сода – 1 ч. л. (только без горки)
- Рафинированное растительное масло – 1 ч. л.
Для нежной творожной начинки:
Для подачи:
- Масло сливочное – 15 г
- Сметана – по вкусу
Уровень сложности приготовления бабушкиных вареников: здесь всё достаточно просто
Сколько времени на это уйдёт: за полчаса можно справиться
Последовательность действий во время приготовления бабушкиных вареников:
В первую очередь мы просеиваем 3 стакана муки, а вот где-то полстакана отсыпаем отдельно – работать пока будем с оставшимися 2,5 стаканами.
Пускаем к муке соду.
Добавляем соль.
И выливаем кефир или простоквашу. Желательно, чтобы эти продукты на момент их использования были либо комнатной температуры, либо слегка подогретые, но вот уж точно не из холодильника.
Сначала с помощью ложки, а затем и руками перемешиваем все вышеперечисленные ингредиенты и замешиваем тесто. Если будут возникать какие-то сложности с замесом – всегда помним, что у нас ещё есть полстакана муки и по необходимости её добавляем. На заключительном этапе смазываем руки растительным маслом и вымешиваем всё окончательно.
Оставляем тесто «отдыхать», прикрыв его салфеточкой, а сами приступаем к приготовлению творожной начинки. Творог я использую домашний и готовлю его всегда сама, как и бабушка когда-то.
Пускаем в миску с творогом соль, сахар и ваниль для аромата.
Добавляем взбитый яичный желток – можно не весь, чтобы начинка не была слишком жидкой, т.е. делать это лучше постепенно.
И с помощью вилки соединяем все указанные компоненты – начинка получается очень ароматной, с приятным цветом и вкусом.
Уже можно ставить на плиту кастрюлю с водой для отваривания вареников. А далее всё просто – делим тесто на заготовки, сформировав сначала из него «колбаску», порезав её на «шайбочки» и раскатав их скалкой.
На каждую лепёшку/заготовку выкладываем творожную начинку – не жалеем, поскольку чем начинки больше, тем вкуснее вареники.
И формируем вареник, соединяя края – делать это нужно максимально крепко, чтобы во время отваривания изделия не разлепились и начинка не выпала.
Бросать вареники следует в кипящую, слегка подсоленную воду, и варить после всплытия ровно 5 минут.
Горячие вареники приправляем сливочным маслом и подаём непременно со сметанкой – как бабушка когда-то.
Приятного всем аппетита!
Готовьте с удовольствием!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать