Баклажаны с аджикой — очень ароматная и вкусная холодная приправа, которая подходит ко многим гарнирам. Употреблять закуску можно в качестве гарнира, самостоятельного постного блюда или использовать в виде соуса к разнообразным блюдам.
Время готовки: 1 час
Калорийность на 100 г: 80 ккал
Количество порций: 3 банки по 500 мл
Ингредиенты для приготовления пикантных баклажанов в аджике:
![]()
Пошаговый рецепт приготовления вкусных баклажанов в аджике:
![]()
Баклажаны помойте и нарежьте кольцами толщиной 8 мм. Сложите их в миску, посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы из овоща вышла вся горечь. Когда на поверхности плодов появятся капельки, промойте баклажаны под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
![]()
Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Сделайте средний огонь и жарьте баклажаны с двух сторон до румяной корочки.
![]()
Для аджики очистите от семян сладкий и острый перец, а от шелухи чеснок.
![]()
Сладкий и острый перец, чеснок и помидоры перекрутите через мясорубку или измельчите блендером. В полученную овощную массу влейте столовый уксус и растительное масло, приправьте солью с перцем.
Когда баклажаны и аджика будут готовы, соберите закуску. В стерилизованные банки выложите баклажаны и залейте их аджикой. Заполните так всю банку и плотно укупорьте ее крышкой. Храните закуску в прохладном месте.
Время готовки: 1 час
Калорийность на 100 г: 80 ккал
Количество порций: 3 банки по 500 мл
Ингредиенты для приготовления пикантных баклажанов в аджике:
- Баклажаны — 10 шт.
- Сладкий красный болгарский перец — 3 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Красный острый перец — 1-3 стручка
- Чеснок — 3-6 зубчиков
- Столовый уксус 9 % — 30-40 мл
- Растительное рафинированное масло — для жарки и в аджику 3 ст. л.
- Соль — 2 ч. л. (или по вкусу)
Пошаговый рецепт приготовления вкусных баклажанов в аджике:
Баклажаны помойте и нарежьте кольцами толщиной 8 мм. Сложите их в миску, посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы из овоща вышла вся горечь. Когда на поверхности плодов появятся капельки, промойте баклажаны под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Сделайте средний огонь и жарьте баклажаны с двух сторон до румяной корочки.
Для аджики очистите от семян сладкий и острый перец, а от шелухи чеснок.
Сладкий и острый перец, чеснок и помидоры перекрутите через мясорубку или измельчите блендером. В полученную овощную массу влейте столовый уксус и растительное масло, приправьте солью с перцем.
Когда баклажаны и аджика будут готовы, соберите закуску. В стерилизованные банки выложите баклажаны и залейте их аджикой. Заполните так всю банку и плотно укупорьте ее крышкой. Храните закуску в прохладном месте.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать