Рассыпчатый брусничный пирог на сыворотке, рецепты с фото

Этот очень вкусный брусничный пирог с легкой кислинкой не оставит равнодушным ни одного вашего гостя. Тесто пирога получается рассыпчатое, ароматное и имеет приятный малиновый цвет.

Скушать такой пирог во время вечернего чаепития — просто удовольствие!
Сегодня я готовила этот брусничный пирог и очень хочу поделиться рецептом.

Сложность: ниже среднего.

Время приготовления: 45-60 минут.

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 350 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 3 ст.л.
Сыворотка – 120 мл
Брусничный джем – 6 ст.л.
Крахмал – 3 ст.л.
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Разрыхлитель для теста – чуть больше половины чайной ложки

Ход приготовления:

Перво-наперво замесим тесто. В глубокую чашку насыпаем 350 граммов пшеничной муки. Ее предварительно просеиваем.

Берем одно куриное яйцо. На 350 граммов муки одного вполне достаточно. Яйцо моем чистящим средством и разбиваем в чашечку.

Затем добавляем сахар. Я положила 3 столовые ложки. Но в принципе можно обойтись и одной, все зависит от ваших предпочтений.

Затем добавляем в тесто чуть больше половины чайной ложки разрыхлителя. Все хорошо перешиваем.

Подливаем подсолнечное масло. Будет достаточно двух столовых ложек. Перемешиваем.

Теперь добавляем немного сыворотки, около 50-70 миллилитров. И снова все перемешиваем.

Кладем прямо в муку пару столовых ложек брусничного джема. С ним наше тесто получится ароматнее и вкуснее.

Опять все перемешиваем, можно и вручную. Теперь обратите внимание на консистенцию теста. Если она не достаточно упруга и суховата, то стоит подлить еще немного сыворотки. А если наоборот после добавления джема тесто стало жидким, то подсыпьте немного муки. В итоге у нас должно получиться нежное, но упругое тесто.

Теперь готовим массу для смазывания пирога. В небольшую чашечку кладем 4-5 столовых ложек брусничного джема. К джему добавляем крахмал в количестве трех столовых ложек. Все хорошо перемешиваем.

Берем форму для выпечки. Смазываем ее подсолнечным маслом и застилаем дно пергаментной бумагой. Выкладываем в форму наше тесто. Аккуратно разравниваем тесто руками, делая по краям небольшие бортики.

Затем выкладываем на тесто нашу брусничную смесь с крахмалом. Разравниваем все ложечкой.

Включаем духовку на 180-200 градусов и выпекаем в течение 30 минут. Когда наш пирог зарумянится, вынимаем его из духовки. Для верности можно провести тест на готовность с помощью деревянной зубочистки или шпажки.

Если проткнуть выпечку деревянной палочкой и вынуть ее обратно, то на ней не должно оставаться крошек, и сама она должна быть сухой.