Сегодня я приготовила равиоли. Не обычные с мясом или чем-то еще, а с тыквой! Получилось очень вкусно! Причем, вкусно было на каждом этапе. Был момент, когда я с трудом прекратила трескать подготовленную начинку. В общем, вкусно!
Сегодня у меня не было возможности выйти в магазин. А дома из еды почти ничего не было. Чем накормить мужа после работы и что дать ему на обед завтра? Овощи и мука у меня дома есть всегда, вот и решила я сделать такие интересные, сочные и яркие равиоли.
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: около 1 часа
Для того чтоб приготовить 4 порции равиоли с тыквой мне понадобились:
Для теста:
Для начинки:
– тыква – 400 г
– луковица – 2 шт.
– масло растительное – 2 ст.л. (1 ст.л. для запекания тыквы, 1 ст.л. для обжарки лука)
– соль – ½ ч.л.
Для соуса:
– помидоры свежие – 300 г (3-5 шт)
– сливочное масло – 50 г (можно чуть больше, если вы не на диете)
– зелень – пара веточек
– соль, перец по вкусу
Тыкву нужно почистить от кожуры, сбрызнуть ложкой растительного масла и запекать около получаса в духовочке, предварительно разогретой до 170°С. Готовность тыквы определяем по ее мягкости.
![]()
Пока тыква запекается, готовим кефирное тесто для равиоли. Для этого смешиваем кефир с мукой и солью. Хорошенько вымешиваем тесто и оставляем его на полчаса отдохнуть.
![]()
За это время наша тыковка уже подошла и мы ее достаем, чтоб она остыла.
![]()
Пока она остывает, мы меленько нарезаем лучок. И обжариваем его на растительном масле до полуготовности.
![]()
Добавляем к нему запеченную тыкву, которую предварительно толчем толкушкой, и соль. И еще немного обжариваем, чтоб лишняя жидкость максимально испарилась.
![]()
Раскатываем наше отдохнувшее тесто до полупрозрачного состояния. На половине теста выкладываем по пол чайной ложки начинки на расстоянии примерно 2-3 см друг от друга.
![]()
Накрываем второй половинкой теста и пальцами или чем-то другим прижимаем тесто вокруг начинки.
![]()
Разрезаем тесто с помощью колесика. Проверяем, чтоб края были хорошо залеплены.
![]()
Подготавливаем соус. На сковороду выкладываем сливочное масло, порезанные помидоры и специи.
![]()
Тушим под крышечкой в течение 2-3 минут. Нам нужно, чтоб помидоры дали максимум сока.
![]()
Опускаем в соус наши равиоли. Накрываем крышкой и даем им хорошо пропарится в течение 2-3 минут.
![]()
Равиоли с тыквой готовы! Можно подавать к столу. Очень вкусны они именно в теплом виде.
![]()
Сегодня у меня не было возможности выйти в магазин. А дома из еды почти ничего не было. Чем накормить мужа после работы и что дать ему на обед завтра? Овощи и мука у меня дома есть всегда, вот и решила я сделать такие интересные, сочные и яркие равиоли.
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: около 1 часа
Для того чтоб приготовить 4 порции равиоли с тыквой мне понадобились:
Для теста:
- кефир – 200 г
- соль – ½ ч.л.
Для начинки:
– тыква – 400 г
– луковица – 2 шт.
– масло растительное – 2 ст.л. (1 ст.л. для запекания тыквы, 1 ст.л. для обжарки лука)
– соль – ½ ч.л.
Для соуса:
– помидоры свежие – 300 г (3-5 шт)
– сливочное масло – 50 г (можно чуть больше, если вы не на диете)
– зелень – пара веточек
– соль, перец по вкусу
Тыкву нужно почистить от кожуры, сбрызнуть ложкой растительного масла и запекать около получаса в духовочке, предварительно разогретой до 170°С. Готовность тыквы определяем по ее мягкости.
Пока тыква запекается, готовим кефирное тесто для равиоли. Для этого смешиваем кефир с мукой и солью. Хорошенько вымешиваем тесто и оставляем его на полчаса отдохнуть.
За это время наша тыковка уже подошла и мы ее достаем, чтоб она остыла.
Пока она остывает, мы меленько нарезаем лучок. И обжариваем его на растительном масле до полуготовности.
Добавляем к нему запеченную тыкву, которую предварительно толчем толкушкой, и соль. И еще немного обжариваем, чтоб лишняя жидкость максимально испарилась.
Раскатываем наше отдохнувшее тесто до полупрозрачного состояния. На половине теста выкладываем по пол чайной ложки начинки на расстоянии примерно 2-3 см друг от друга.
Накрываем второй половинкой теста и пальцами или чем-то другим прижимаем тесто вокруг начинки.
Разрезаем тесто с помощью колесика. Проверяем, чтоб края были хорошо залеплены.
Подготавливаем соус. На сковороду выкладываем сливочное масло, порезанные помидоры и специи.
Тушим под крышечкой в течение 2-3 минут. Нам нужно, чтоб помидоры дали максимум сока.
Опускаем в соус наши равиоли. Накрываем крышкой и даем им хорошо пропарится в течение 2-3 минут.
Равиоли с тыквой готовы! Можно подавать к столу. Очень вкусны они именно в теплом виде.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать