Рыба с овощами в духовке, рецепты с фото

Так как мой муж категорически не любит рыбу, то и готовлю я её достаточно редко, хотя прекрасно понимаю, насколько полезен этот продукт. Я очень соскучилась по рыбному вкусу и аромату, поэтому сегодня решила всё-таки сделать что-нибудь несложное и приготовила минтая с овощами.

Для данного рецепта подойдет любая рыба на ваш вкус, так как практически все виды готовятся по времени одинаково. Что касается овощей, то, к уже имеющимся в этом блюде, можно добавить или заменить такими как: картофель, помидоры, цветная капуста и кабачок. Каждый может выбрать и дополнить по-своему, основные же моменты приготовления представляю ниже.

Степень сложности блюда – просто.

Время приготовления – около 1 часа.

Для приготовления рыбы с овощами нам понадобятся следующие ингредиенты:

Рыба (у меня это минтай) – 400-500 г
Капуста брокколи – 150 г
Стручковая фасоль – 100 г
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Лимон (нужен будет его сок) – 2-3 ст. ложки
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу

Рыбу тщательно вымыть в проточной воде, натереть солью и черным молотым перцем, полить лимонным соком и оставить в прохладном месте минут на 20, чтобы она немного промариновалась.

Затем уложить рыбу в форму для выпекания, добавить соцветия капусты брокколи.

Очищенную морковь нарезать кубиками.

Высыпать её к рыбе с капустой.

Затем добавить очищенный и нарезанный лук.

Следом стручковую фасоль.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.

Добавить его к остальным овощам, посолить всё немного, сбрызнуть растительным маслом.

Долить немного воды в форму и поставить её в духовку с температурой 220 градусов где-то на 30 минут. (Также можно приготовить на обычном огне, накрыв крышкой, так блюдо будет тушеным, а не запеченным).