Такой «рыбный омлет» отлично подойдет как для плотного завтрака всей семьи, так и для легкого (и полезного!) ужина, а в холодном виде будет замечательно смотреться в качестве перекуса.
В свое время это блюдо было одним из самых вкусных (и, естественно, дорогих) в столовой одного крупного советского завода, где я когда-то работала. Причем делалось оно элементарно – из яиц и самой дешевой рыбы. Домашний вариант этого рецепта я, конечно, модернизировала на свой вкус: дополнила такими «изысками» как лук, помидоры, морковь, зелень, ну и саму рыбку беру посолиднее.
Время приготовления: около 30 минут.
Количество порций: 4 шт.
Перечень требуемых продуктов:
Последовательность действий:
Начинаем с подготовки рыбы. У меня имелось в наличии замороженное филе трески. После разморозки промыла его холодной водой и немного подсушила бумажными полотенцами.
Разрезать рыбу на порционные кусочки, посолить, посыпать лимонным перцем.
![]()
Выложить на сковородку и быстро обжарить с обеих сторон.
Морковь трем на мелкой терке.
![]()
Лук и помидоры режем мелкими кубиками.
![]()
Овощи можно взять любые, или не брать никаких вовсе, как делали в столовском варианте. Но в пору осеннего изобилия, я считаю, просто грех не добавить хотя бы морковки.
Овощи лучше предварительно слегка обжарить, чтобы потом все составляющие блюда были готовы одновременно.
![]()
Соединяем обжаренную рыбу и подготовленные овощи в одной сковородке, заливаем смесью яиц и молока.
![]()
![]()
Накрываем крышкой и готовим на слабом огне до затвердевания омлета (около 15 минут).
Перед подачей посыпаем зеленым луком.
Приятного всем аппетита!
![]()
![]()
В свое время это блюдо было одним из самых вкусных (и, естественно, дорогих) в столовой одного крупного советского завода, где я когда-то работала. Причем делалось оно элементарно – из яиц и самой дешевой рыбы. Домашний вариант этого рецепта я, конечно, модернизировала на свой вкус: дополнила такими «изысками» как лук, помидоры, морковь, зелень, ну и саму рыбку беру посолиднее.
Время приготовления: около 30 минут.
Количество порций: 4 шт.
Перечень требуемых продуктов:
- яйца – 5 шт.
- молоко – 200 мл
- лук репч. – 1 шт.
- морковь (небольшая) – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- лук зеленый
- соль
- капелька любого масла (для жарки)
Последовательность действий:
Начинаем с подготовки рыбы. У меня имелось в наличии замороженное филе трески. После разморозки промыла его холодной водой и немного подсушила бумажными полотенцами.
Разрезать рыбу на порционные кусочки, посолить, посыпать лимонным перцем.
Выложить на сковородку и быстро обжарить с обеих сторон.
Морковь трем на мелкой терке.
Лук и помидоры режем мелкими кубиками.
Овощи можно взять любые, или не брать никаких вовсе, как делали в столовском варианте. Но в пору осеннего изобилия, я считаю, просто грех не добавить хотя бы морковки.
Овощи лучше предварительно слегка обжарить, чтобы потом все составляющие блюда были готовы одновременно.
Соединяем обжаренную рыбу и подготовленные овощи в одной сковородке, заливаем смесью яиц и молока.
Накрываем крышкой и готовим на слабом огне до затвердевания омлета (около 15 минут).
Перед подачей посыпаем зеленым луком.
Приятного всем аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать