Рождественская коврижка: домашняя выпечка к праздничному столу, рецепты с фото

К Рождеству принято печь кексы, пряники, коврижки. А вы уже успели испечь свои рождественские угощения?

Я сегодня пекла коврижку с орехами, изюмом и яблоком. Получилось очень вкусно. И сейчас я хочу поделиться с вами этим рецептом.

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты:

Манка – 200 г
Рисовая мука – 120 г
Кефир – 100-120 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 5 ст. л.
Арахис – 50-70 г
Изюм – 50-70 г
Яблоко – 1 шт.
Корица – 1 ч. л.
Какао – 1 ст. л.
Масло подсолнечное – для смазывания формы
Сахарная пудра – 2 ст. л.

Ход приготовления рождественской коврижки:

Насыпаем в глубокую чашку манную крупу в количестве 200 г. Добавляем в манку рисовую муку, около 120 г. Если у вас нет рисовой муки, а есть рисовая крупа, то муку можно сделать самостоятельно при помощи кофемолки. Рисовая мука придаст рассыпчатости нашей выпечке и сделает ее вкус более интересным.

Берем куриное яйцо, хорошо его моем и разбиваем в чашку.

Добавляем сахар – 5 столовых ложек.

Подливаем в тесто кефир в количестве 100-120 мл.

Берем яблоко. Моем его и трем на крупной терке. Добавляем яблоко в тесто. Теперь нам потребуется изюм. Его необходимо перебрать, убрать плодоножки, хорошо помыть и залить на 3-4 минуты кипятком. Если изюм очень сухой, то подержать в кипятке его необходимо подольше — так он станет мягким.

Затем берем арахис, промываем и ошпариваем кипятком. Далее дробим наш арахис при помощи ножа. Также можно использовать блендер или кофемолку. В этом случае арахис измельчится сильнее. Если вы хотите, чтобы орешки были крупные, то лучше использовать обычный нож.

Кладем арахис и изюм в тесто.

Добавляем чайную ложку корицы и столовую ложку какао.

Очень хорошо все перемешиваем.

Теперь берем форму для выпечки. Я сделала ее самостоятельно: свернула лист фольги в два раза и загнула края.

Рождественская коврижка: домашняя выпечка к праздничному столу

Форму смазываем подсолнечным маслом.

Выливаем тесто в форму.

Включаем духовку на 180 градусов, помещаем в нее нашу коврижку. Выпекаем в течение 25-30 минут. Готовность коврижки можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.

Когда коврижка готова, вынимаем ее из духовки, накрываем полиэтиленом или фольгой, а сверху полотенцем. Даем коврижке медленно остыть в течение 30 минут.

Затем обильно посыпаем ее сахарной пудрой и разрезаем.

Вот и все, наше рождественское угощение готово!