Рулетики из баклажанов с яичницей и сыром, рецепты с фото

Рулетики из баклажанов — распространенная закуска в летнее время. Вариантов ее приготовления много, потому что можно использовать самую разную начинку, начиная от простого майонеза с чесноком и заканчивая заморскими деликатесами.

Сегодня давайте приготовим баклажанные рулетики с яичницей и сыром. Вкус у них получается очень оригинальный! Кстати, эти рулетики настолько сытные, что их можно смело есть вместо основного блюда.

Продукты:

баклажаны — 2 шт.
сыр плавленый — 50 г
яйца — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
соль — треть чайной ложки
мука — 3 ст. л.
растительное масло — 5 ст. л.

Время приготовления — минут 40.
Сложность — средняя.

Баклажаны моем, срезаем с них кончики, режем на полоски толщиной 0,3-0,5 см и солим их.

Насыпаем на тарелку муку. Обмакиваем каждый кусочек баклажана в муке и кладем на сковородку, куда предварительно наливаем растительное масло.

Жарим баклажаны с 2 сторон до появления коричневой корочки. Лучше жарить на 2 сковородах, чтобы процесс шел быстрее.

Разбиваем яйцо в небольшую миску и слегка взбиваем его — просто чтобы перемешать белок с желтком. Солим.

Жарим эту яичную массу на сковороде. Готовую яичницу перекладываем на тарелку.

Режем яичницу на полоски шириной 2-3 см.

Зубчик чеснока чистим, моем и мелко рубим.

Плавленый сырок освобождаем от упаковки и режем на полоски.

Берем 1 пластину баклажана, укладываем на нее яичницу, сырок, посыпаем сверху чесноком.

Заворачиваем в виде рулета и укладываем швом вниз на тарелку. Так проделываем со всеми баклажанами. Я думала, рулетики будут разворачиваться, а потому запаслась шпажками. Но ничего такого не произошло. Рулеты сохраняли свою форму.