Салат с маринованной брынзой, рецепты с фото

В холодильнике у меня что-то залежалась брынза. Захотелось сделать с ней салатик. А так как в книге рецептов наткнулась на рецепт маринования сыра, решила, что брынза для этого дела как раз очень подходит.

Во-первых, этот вид сыра очень соленый, а при мариновании часть соли выходит в масло. Во-вторых, маринованный сыр приобретает множество вкусовых оттенков, и вкус салата получается белее гармоничным.

Сначала хотела сделать топик про маринованный сыр, но вспомнила, что на Алимеро я, кажется, уже читала такую статью. Поискала — точно, есть. Kseniya Kab еще в прошлом году рассказывала нам, как это сделать. Так что подробности процесса маринования сыра смотрите здесь.

Ингредиенты

Для салата:

1 банка оливок;
1 огурец;
3 небольших помидора (лучше взять черри);
1 болгарский перец;
4-5 шт. редиски;
петрушка, базилик.

Для маринования сыра:

— 100 г брынзы;
— 4 ст. л. оливкового масла;
— 2 зубчика чеснока;
— петрушка;
— базилик;
— щепотка лимонной цедры;
— черный и красный молотый перец.

Сложность: ниже средней.

Время приготовления: 20 минут, а брынзу можно замариновать заранее, например, за двое суток.

Ход работы

Два дня назад я замариновала кусочек брынзы. Сделала маринад из масла, молотого перца, лимонной цедры, чеснока и трав.

Положила кусочки сыра в ароматную смесь, закрыла крышкой и убрала в холодильник.

Через два дня начала делать салат. Порезала перец.

Порезала помидоры.

Добавила к перцу и помидорам нарезанный кружочками редис.

Огурец тоже пошинковала кружочками.

Брынзу достала из маринада и нарезала квадратиками.

Оливки порезала на две части. Вспоминаю, как совсем недавно я не любила ни оливки, ни маслины, и удивляюсь: как может не нравиться этот божественный вкус?

Порезала несколько веточек петрушки и листочки базилика.

Заправила салат оливковым маслом (я взяла масло из-под маринования брынзы).
Перемешала. Салат готов. Любителям оливок и брынзы он должен обязательно понравиться!