Сырный соус и макароны любовь на всю жизнь обеспечена, рецепты с фото

Дело было вечером, кушать было нечего…

У вас так бывает? Если бывает, то вы меня поймете! В такой ситуации у меня есть проверенное временем, любимое и всегда беспроигрышное блюдо – макароны! Наличие в холодильнике сыра добавляет еще один аргумент к выбору именно этого варианта ужина.

Собственно, я уже было совсем решила не заморачиваться, как тут взгляд упал на монитор компьютера, а там Алимеро… И ваши шедевры… Нет уж, теперь простые варианты не мой выбор! Усложню-ка я мой рецепт и приготовлю к макаронам соус. Тем более что дополнительного времени для этого понадобится всего 10 минут!

Начнем?

Ингредиенты:

хорошие макароны, около 300 граммов сухого продукта
250 граммов мягкого сыра
2 желтка
4 столовые ложки муки
0,5 пачки сливочного масла
2 стакана молока
базилик (у меня сушеный)
соль, перец по вкусу

Сложность: просто

Время приготовления: 15 минут

Как я уже сказала, главное в этом блюде – хорошие макароны. Для себя я это определяю очень просто – если готова есть макароны просто так, без всего, значит они хорошие. На данном этапе по соотношению цена-качество меня устраивает «Барилла», но вы выбирайте то, что любите вы.

Ну а я пока закипятила воду, подсолила и отправила макароны вариться.

Поскольку планировался соус, то на этот раз растительное масло я в воду не добавляла. Обычно добавляю.

Варю минуты на 3 меньше, чем рекомендовано для полной готовности.

Тем временем сливочное масло отправляю топиться в микроволновую печь!

Готово!

К маслу добавляю муку

и взбиваю все блендером.

Добавляю молоко

и взбиваю еще раз.

Отделяю желтки от белков, желтки отправляю к соусу.

Белки оставляю до лучших времен.

Туда же базилик (по вкусу),

перец

и соль.

Тру сыр.

Сыр – к соусу.

Все перемешиваю ложкой.

Макароны сварились, перекладываю их в форму для запекания, пусть чуть-чуть подождут.

Тем временем соус грею в сковороде пару минут (вы поймете, соус станет полностью однородным, а сыр начнет тянуться)

и заливаю им макароны.

Форму ставлю на 10 минут в хорошо разогретую духовку.

Можно есть! Соус полностью напитывает макарошки, сыр тянется тоненькими ниточками, муж ест не отрываясь. И даже я, несмотря на свою диету, не смогла удержаться от одной вилочки!