Сытный салат с картофелем, яйцами и укропом

Сытный салат с картофелем, яйцами и укропом

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Вкусное, сытное, полезное и по-настоящему весеннее — так можно описать блюдо по этому рецепту. Салат с картошкой, яйцами и укропом отлично подойдет для семейного ужина — его хватит на большую семью из нескольких человек. 
 
Время приготовления: 35 минут
 
Выход: 8-10 порций
 
Ингредиенты:
  • 3 лука-шалота - очистить и тонко нарезать
  • 2 ст. ложки бальзамического уксуса
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 1,3 кг картофеля - очистить и нарезать кубиками по 3 см
  • 2 ст. ложки горчицы
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 80 г маринованных огурцов - нарезать кусочками
  • Горсть веточек укропа
  • 4 яйца, сваренных вкрутую - очистить и нарезать крупными кусочками


Способ приготовления:

1. Заполните большую миску холодной водой и засыпьте туда нарезанный лук-шалот. Оставьте на 5 минут, затем слейте воду с помощью дуршлага. В той же миске смешайте лук с уксусом и лимонным соком. Оставьте на 15 минут.

2. Положите картошку в кастрюлю и залейте водой, щедро приправьте солью. Доведите до кипения, проварите 8-10 минут. Тем временем, в миску к шалоту введите горчицу и масло, приправьте солью и перцем, перемешайте. Слейте воду с картошки, дайте ей слегка остыть и в теплом виде всыпьте в миску с заправкой. Аккуратно перемешайте, чтобы картошка хорошенько обвалялась в заправке. Дайте картошке полностью остыть, затем добавьте в миску маринованные огурцы, укроп и яйца. Подавайте к столу сразу же.

Image credit: Petrina Tinslay

Источник: marthastewart.com
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Интуиция сайта
2020-04-21 19:38:57
Интуиция сайта
Уважаемые читатели, оставьте комментарий, автор статьи будет рад вашей благодарности, а разумную критику обязательно учтет при написании других статей. Мы вместе делаем этот сайт лучше.

Комментировать