Крыжовник — еще одна памятная ягода из детства. Но я давно не варила варенье из него. Однажды пригорело, т. к. я отвлеклась, а от него отрываться нельзя ни на минуту. Но как-то уступила уговорам бабулечки, которая предлагала купить домашний крыжовник — он такой красивый был. И еще красивее стал, когда я приложила к нему руки. А вкусное варенье какое получилось! И сырое, и вареное.
Почему я вспоминаю сегодня бабушку? Она всегда варила и густое малиновое варенье, и крыжовенное. Это был нектар! Ароматный, вкусный. Ни с чем несравнимый вкус! Но сегодня я готовила сырое варенье. И по своему рецепту. Цвет перетертой массы потряс, во-первых. А потом аромат и вкус! Ну и то, что витамины все на месте, тоже сыграло свою роль.
Время приготовления: минут 15 на чистку ягод, 10-20 — на подсыхание и 5 — на перемалывание
Сложность: все просто и легко, разве что отрывать чашелистики и хвостики придется
Ингредиенты:
Приготовление:
Сразу скажу, что крыжовник я разделила по 500 г. Второе варенье из крыжовника сварю позже, но рецепт там другой. Итак, осмотрим крыжовник.
![крыжовник]( "крыжовник")
Очистим ягоды, отрывая или отрезая растительность с обеих сторон.
![очищаем]( "очищаем")
Переберем и промоем водой. Надо, чтобы всплыло лишнее.
![в воде]( "в воде")
Но потом, учтите, надо будет просушить каждую ягодку – так, чтобы ни капелюшечки воды не осталось. Ведь мы не будем кипятить, а приготовим сырое варенье.
![сушим ягоды]( "сушим ягоды")
Слив уже чистую воду, я по очереди отправила малыми дозами ягоды в чашу блендера, т. к. сейчас под рукой мясорубки у меня нет. Перемолола максимально. Дальше хотела протереть сквозь сито и передумала. А зачем, когда можно и так справиться?
![в блендере]( "в блендере")
Вылив эту янтарную массу в миску, я засыпала ее сахаром. Перемешала хорошо, так, чтобы сахар растворился весь. Как узнать, что он растворился? 
![с сахаром]( "с сахаром")
Отставьте посудину на несколько минут и снова начните размешивать – на дне ничего не должно следовать за ложкой. Все. Можно разливать в сухие стерилизованные банки. 
![разливаем]( "разливаем")
Я просто закрутила крышками. Но отправила в холодильник, поскольку подвала холодного давно уже нет. Красота получилась несказанная. Представляю, как будет восхищаться моя старшая дочь, как она всегда делает, пробуя мои разносолы. А зимой это будет вдвойне радостно – и ей, и мне!
Почему я вспоминаю сегодня бабушку? Она всегда варила и густое малиновое варенье, и крыжовенное. Это был нектар! Ароматный, вкусный. Ни с чем несравнимый вкус! Но сегодня я готовила сырое варенье. И по своему рецепту. Цвет перетертой массы потряс, во-первых. А потом аромат и вкус! Ну и то, что витамины все на месте, тоже сыграло свою роль.
Время приготовления: минут 15 на чистку ягод, 10-20 — на подсыхание и 5 — на перемалывание
Сложность: все просто и легко, разве что отрывать чашелистики и хвостики придется
Ингредиенты:
- Крыжовник – 500 г
- Сахар – 850-1000 г
Приготовление:
Сразу скажу, что крыжовник я разделила по 500 г. Второе варенье из крыжовника сварю позже, но рецепт там другой. Итак, осмотрим крыжовник.
Очистим ягоды, отрывая или отрезая растительность с обеих сторон.
Переберем и промоем водой. Надо, чтобы всплыло лишнее. 
Но потом, учтите, надо будет просушить каждую ягодку – так, чтобы ни капелюшечки воды не осталось. Ведь мы не будем кипятить, а приготовим сырое варенье.
Слив уже чистую воду, я по очереди отправила малыми дозами ягоды в чашу блендера, т. к. сейчас под рукой мясорубки у меня нет. Перемолола максимально. Дальше хотела протереть сквозь сито и передумала. А зачем, когда можно и так справиться?
Вылив эту янтарную массу в миску, я засыпала ее сахаром. Перемешала хорошо, так, чтобы сахар растворился весь. Как узнать, что он растворился? 
Отставьте посудину на несколько минут и снова начните размешивать – на дне ничего не должно следовать за ложкой. Все. Можно разливать в сухие стерилизованные банки. 
Я просто закрутила крышками. Но отправила в холодильник, поскольку подвала холодного давно уже нет. Красота получилась несказанная. Представляю, как будет восхищаться моя старшая дочь, как она всегда делает, пробуя мои разносолы. А зимой это будет вдвойне радостно – и ей, и мне!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать