Порадовала меня как-то свекровь – передала с мужем небольшой, но увесистый пакетик, в котором я обнаружила не что иное, как гусиную грудку! Представляете?
Диво такое мне не приходилось готовить ни разу, вот я потребовала у мужа – звони-ка, ты, дорогой, куму-ресторатору… Я была уверена, что, как знаток высокой кухни, он должен был подкинуть пару идей по приготовлению грудки.
Но вместо долгожданных идей муж получил целых 2 рецепта – и по приготовлению грудки, и соуса к ней… Это нам невероятно повезло – видимо, кум был в хорошем расположении духа!..
Ну, здесь все, как водится – кум быстренько рассказал, муж, соответственно, «запомнил», а уж после того, как положил трубку, решил записать…
В общем, общими с ним усилиями нам таки удалось восстановить последовательность предполагаемых действий и, если вы, конечно, не против, то я поделюсь с вами уже не только рецептами, то и пошаговыми фото приготовления этих блюд.
Начнем с соуса…
Нам понадобится:
Пожалуй, это всё.
Время для приготовления: около 20 минут
Сложность в исполнении: минимальная (если есть блендер)
Ход работы:
Сливы промываем, удаляем косточку и разбираем на половинки.
![]()
![]()
Теперь сливовую мякоть нужно натереть на терку, таким образом, чтобы кожица осталась в руке.
![]()
Теперь натертые сливу пюрируем блендером. Полученное сливовое пюре ставим на огонь.
![]()
Очищаем чеснок и меленько его нарезаем, а затем отправляем в кастрюлю. Туда же добавляем веточку промытого и просушенного базилика.
![]()
![]()
Теперь очередь оливкового масла.
![]()
Пускаем наши специи – красный и черный перцы, мускатный орех. Все перемешиваем.
![]()
Начинаем уваривать – для этого максимально убавляем огонь и постоянно перемешиваем лопаткой. Когда масса уменьшилась где-то в полтора раза, пускаем соль и сахар, обязательно пробуя, что получилось.
![]()
Отрегулировав соус на вкус, еще раз пюрируем его и перекладываем в соусник.
![]()
Диво такое мне не приходилось готовить ни разу, вот я потребовала у мужа – звони-ка, ты, дорогой, куму-ресторатору… Я была уверена, что, как знаток высокой кухни, он должен был подкинуть пару идей по приготовлению грудки.
Но вместо долгожданных идей муж получил целых 2 рецепта – и по приготовлению грудки, и соуса к ней… Это нам невероятно повезло – видимо, кум был в хорошем расположении духа!..
Ну, здесь все, как водится – кум быстренько рассказал, муж, соответственно, «запомнил», а уж после того, как положил трубку, решил записать…
В общем, общими с ним усилиями нам таки удалось восстановить последовательность предполагаемых действий и, если вы, конечно, не против, то я поделюсь с вами уже не только рецептами, то и пошаговыми фото приготовления этих блюд.
Начнем с соуса…
Нам понадобится:
- 300 г слив
- веточка базилика
- 2 зубчика чеснока
- щепотка черного молотого перца
- щепотка (поменьше) красного молотого перца
- чуток мускатного ореха
- соль
- немножечко сахара
- 1 ст.л. оливкового масла
Пожалуй, это всё.
Время для приготовления: около 20 минут
Сложность в исполнении: минимальная (если есть блендер)
Ход работы:
Сливы промываем, удаляем косточку и разбираем на половинки.
Теперь сливовую мякоть нужно натереть на терку, таким образом, чтобы кожица осталась в руке.
Теперь натертые сливу пюрируем блендером. Полученное сливовое пюре ставим на огонь.
Очищаем чеснок и меленько его нарезаем, а затем отправляем в кастрюлю. Туда же добавляем веточку промытого и просушенного базилика.
Теперь очередь оливкового масла.
Пускаем наши специи – красный и черный перцы, мускатный орех. Все перемешиваем.
Начинаем уваривать – для этого максимально убавляем огонь и постоянно перемешиваем лопаткой. Когда масса уменьшилась где-то в полтора раза, пускаем соль и сахар, обязательно пробуя, что получилось.
Отрегулировав соус на вкус, еще раз пюрируем его и перекладываем в соусник.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
А если вернуться к соусу, очень интересно! Отлично! Заронили мне в душу зерно. И очень аппетитные фото. Спасибо.
А Ваш, Таня, кум, вернее, его навыки, тоже невероятно нужные и полезные)))
Комментировать