Из грибов мои самые любимые — опята. Я приноровилась покупать их сейчас в замороженном виде и варить из них очень вкусные супы с настоящим грибным бульоном.
Моя соседка любит готовить первые блюда из шампиньонов. Как узнала, что я варю из опят, сразу же посоветовала: «Ты пусти грибной кубик — знаешь, как вкусно будет!»
Я не признаю эти кубики — ни грибные, ни куриные, ни какие-либо ещё. Да и зачем они нужны, если суп сам по себе получается наваристым и ароматным?!
Конечно, многое зависит от грибов. Опята имеют свой яркий вкус и не нуждаются ни в каких стимуляторах...
Уровень сложности: небольшой
Время приготовления: около часа
Количество: 8 порций
Ингредиенты:
![Постный суп]( "Постный суп")
Приготовление:
Два литра воды довела до кипения, посолила и запустила замороженные опята.
![Постный грибной суп]( "Постный грибной суп")
На разогретой с подсолнечным маслом сковороде спассеровала лук. Его я беру всегда много, что для первых блюд, что для вторых.
![Суп с опятами и вермишелью]( "Суп с опятами и вермишелью")
К луку отправила морковь. Я использовала замороженную, предварительно натёртую.
![]()
Стручковую фасоль порезала довольно мелкими колечками и соединила с морковью и луком. Перемешала и тушила-жарила минут 7.
![]()
На этот момент опята проварились минут 20.
![Постный суп с опятами]( "Постный суп с опятами")
Я их вынула шумовкой и дала немного остыть. А бульон пусть просто покипит на минимальном огне.
![Замороженные опята]( "Замороженные опята")
Порезала опята и отправила на сковороду к овощам.
![]()
Сюда же перемолола смесь перцев, посолила. Потушила минут 7-10.
![Грибной суп с вермишелью]( "Грибной суп с вермишелью")
Отправила всё содержимое сковороды в бульон.
![Грибной суп]( "Грибной суп")
Запустила вермишель.
![Суп с вермишелью]( "Суп с вермишелью")
Следом добавила в бульон лавровый лист и душистый перец горошком.
![Грибной суп из опят]( "Грибной суп из опят")
Выключила газ минут через 5 (ориентируйтесь на готовность своей лапши), накрыла грелкой и дала супу настояться минут 15.
![]()
Вот теперь очень вкусный и ароматный суп с опятами можно смело подавать на стол и звать на трапезу не только своих домашних, но и гостей! ;)
Моя соседка любит готовить первые блюда из шампиньонов. Как узнала, что я варю из опят, сразу же посоветовала: «Ты пусти грибной кубик — знаешь, как вкусно будет!»
Я не признаю эти кубики — ни грибные, ни куриные, ни какие-либо ещё. Да и зачем они нужны, если суп сам по себе получается наваристым и ароматным?!
Конечно, многое зависит от грибов. Опята имеют свой яркий вкус и не нуждаются ни в каких стимуляторах...
Уровень сложности: небольшой
Время приготовления: около часа
Количество: 8 порций
Ингредиенты:
- замороженные опята — 300 г
- фильтрованная вода — 2 л
- мелкая вермишель — 50 г
- лук — 3 шт.
- морковь — 90 г
- стручковая фасоль — 90 г
- подсолнечное масло — 3 ст.л.
- смесь перцев — 3 щепотки
- соль — 4 щепотки
- лавровый лист — 2 шт.
- душистый перец горошком — 3 шт.
Приготовление:
Два литра воды довела до кипения, посолила и запустила замороженные опята.
На разогретой с подсолнечным маслом сковороде спассеровала лук. Его я беру всегда много, что для первых блюд, что для вторых.
К луку отправила морковь. Я использовала замороженную, предварительно натёртую.
Стручковую фасоль порезала довольно мелкими колечками и соединила с морковью и луком. Перемешала и тушила-жарила минут 7.
На этот момент опята проварились минут 20.
Я их вынула шумовкой и дала немного остыть. А бульон пусть просто покипит на минимальном огне.
Порезала опята и отправила на сковороду к овощам.
Сюда же перемолола смесь перцев, посолила. Потушила минут 7-10.
Отправила всё содержимое сковороды в бульон.
Запустила вермишель.
Следом добавила в бульон лавровый лист и душистый перец горошком.
Выключила газ минут через 5 (ориентируйтесь на готовность своей лапши), накрыла грелкой и дала супу настояться минут 15.
Вот теперь очень вкусный и ароматный суп с опятами можно смело подавать на стол и звать на трапезу не только своих домашних, но и гостей! ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Нужно срочно приготовить супчик с сухими грибами — нагнали Вы, Юлия, аппетит!
Дааа, опят никто не победит :)
Комментировать