Давайте приготовим сегодня вкусную, в меру остренькую и пикантную закатку из огурчиков и кабачков в кетчупе чили, которая непременно будет очень кстати зимой. Такая заготовка на зиму не требует слишком больших трудовых и временных затрат – все делается довольно просто, так что справится даже новичок в деле закаток.
Получаются огурчики и кабачки очень вкусными, прекрасно подходящими к любому второму блюду и в качестве закуски к крепким спиртным напиткам.
Сложность: довольно просто
Время приготовления: на замачивание огурцов – час или два; на то, чтобы разложить в банки – еще около 10 минут; и на стерилизацию – 20 минут
Ингредиенты на 2 литровые банки:
Как приготовить:
Огурцы (их лучше брать некрупные) замачиваем в холодной воде на полтора-два часа. Промываем хорошо. Отрезаем «хвостики».
![]()
Кабачки разрезаем вдоль пополам, затем каждую половинку еще на 3 части.
![]()
Банки стерилизуем привычным способом (над чайником, в духовке или микроволновке). Крышки кипятим.
В подготовленные банки укладываем на дно ветки укропа и эстрагона. Бросаем лавр, специи в зернах.
![]()
«Солдатиками» укладываем в банку огурчики, чередуя их с кабачками.
![]()
Зубчики чеснока очищаем и нарезаем пластинами. Помещаем их между овощами в банке.
![]()
750 мл воды доводим до кипения. Бросаем соль, сахар, кетчуп «Чили». Ждем, когда соль и сахар растворятся. Вливаем уксус.
![]()
Дальше банки устанавливаем в кастрюлю, предварительно застелив дно кастрюльки кухонным полотенцем, сложенным в несколько раз. Заливаем банки кипящим маринадом до верха, прикрываем их крышками. Вливаем в кастрюлю воду по «плечики» банок, доводим до кипения и оставляем стерилизоваться на 20 минут.
Затем банки укупориваем и укутываем.
![]()
Оставляем до полного остывания.
Вот и готова пикантная и вкусная заготовка на зиму – кабачки и огурцы в кетчупе «Чили».
![]()
Приятного аппетита!
Получаются огурчики и кабачки очень вкусными, прекрасно подходящими к любому второму блюду и в качестве закуски к крепким спиртным напиткам.
Сложность: довольно просто
Время приготовления: на замачивание огурцов – час или два; на то, чтобы разложить в банки – еще около 10 минут; и на стерилизацию – 20 минут
Ингредиенты на 2 литровые банки:
- Вода – 750 мл
- Уксус – 0,5 стакана (стакан – 200 мл)
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 0,5 стакана
- Кетчуп «Чили» – 3 ст. л.
- Специи: зерна кориандра, горчицы, перец душистый горошком, лавровый лист – по вкусу
- Огурцы – 0,5 кг
- Кабачки – 0,5 кг
- Чеснок – по 2-3 зубка на банку
- Ветки укропа и эстрагона – по 1 веточке в банку
Как приготовить:
Огурцы (их лучше брать некрупные) замачиваем в холодной воде на полтора-два часа. Промываем хорошо. Отрезаем «хвостики».
Кабачки разрезаем вдоль пополам, затем каждую половинку еще на 3 части.
Банки стерилизуем привычным способом (над чайником, в духовке или микроволновке). Крышки кипятим.
В подготовленные банки укладываем на дно ветки укропа и эстрагона. Бросаем лавр, специи в зернах.
«Солдатиками» укладываем в банку огурчики, чередуя их с кабачками.
Зубчики чеснока очищаем и нарезаем пластинами. Помещаем их между овощами в банке.
750 мл воды доводим до кипения. Бросаем соль, сахар, кетчуп «Чили». Ждем, когда соль и сахар растворятся. Вливаем уксус.
Дальше банки устанавливаем в кастрюлю, предварительно застелив дно кастрюльки кухонным полотенцем, сложенным в несколько раз. Заливаем банки кипящим маринадом до верха, прикрываем их крышками. Вливаем в кастрюлю воду по «плечики» банок, доводим до кипения и оставляем стерилизоваться на 20 минут.
Затем банки укупориваем и укутываем.
Оставляем до полного остывания.
Вот и готова пикантная и вкусная заготовка на зиму – кабачки и огурцы в кетчупе «Чили».
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать