Меня интересуют рецепты, которые подходят для вегетарианского меню. Дело в том, что мои свекры не едят мясо, и с этим приходится считаться. Но в то же время не хочется готовить сразу 2 разных блюда: одно — вегетарианское, а другое — для мясоедов. Так что, когда наши родственники приходят в гости, я стараюсь изобретать какой-то оптимальный вариант. Сегодня им стали тефтели из риса и грибов.
Хотя я долго сомневалась, как их правильнее назвать: котлетами или тефтелями. Поэтому я даже изучила признаки этих изделий. Со счетом 2:1 выиграли тефтели.
Привожу эти признаки:
Для их приготовления я взяла:
— грибы свежие (вешенки) 250 г
— рис полстакана
— муку 2 ст. л. в фарш и несколько ложек на панирование
— яйцо 1 шт.
— соль
— специи
— растительное масло
Еще при желании можно взять лучок или, к примеру, морковь.
Сложность этого блюда — средняя.
Длительность — примерно 1 час.
Приготовление
Рис промыть, положить в кипящую, подсоленную воду и сварить до готовности. Лучше, если каша получится вязкой. Дать ей остыть.
![Тефтели из риса и грибов]( "Тефтели из риса и грибов")
Грибы помыть и также погрузить в кипящую воду. Сварить. Затем остудить и мелко порезать.
![]()
Соединить рис и грибы.
![]()
Добавить яйцо, муку, соль, специи.
![]()
Перемешать до получения однородной, достаточно плотной массы.
![]()
На стол или разделочную доску посыпать муку. Сформировать тефтельки и обвалять их в муке.
![]()
Пожарить на растительном масле с двух сторон.
![]()
Подавать можно с любым овощным гарниром. Я приготовила к этим тефтелям картофельное пюре и салат.
Хотя я долго сомневалась, как их правильнее назвать: котлетами или тефтелями. Поэтому я даже изучила признаки этих изделий. Со счетом 2:1 выиграли тефтели.
Привожу эти признаки:
- тефтели в отличие от котлет всегда панируются в муке
- у тефтелей всегда есть какая-то добавка, чаще всего из крупы
- зато тефтели всегда готовятся с соусом, чего в моем рецепте нет
Для их приготовления я взяла:
— грибы свежие (вешенки) 250 г
— рис полстакана
— муку 2 ст. л. в фарш и несколько ложек на панирование
— яйцо 1 шт.
— соль
— специи
— растительное масло
Еще при желании можно взять лучок или, к примеру, морковь.
Сложность этого блюда — средняя.
Длительность — примерно 1 час.
Приготовление
Рис промыть, положить в кипящую, подсоленную воду и сварить до готовности. Лучше, если каша получится вязкой. Дать ей остыть.
Грибы помыть и также погрузить в кипящую воду. Сварить. Затем остудить и мелко порезать.
Соединить рис и грибы.
Добавить яйцо, муку, соль, специи.
Перемешать до получения однородной, достаточно плотной массы.
На стол или разделочную доску посыпать муку. Сформировать тефтельки и обвалять их в муке.
Пожарить на растительном масле с двух сторон.
Подавать можно с любым овощным гарниром. Я приготовила к этим тефтелям картофельное пюре и салат.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Бабушка часто готовила разнообразные грибные блюда. Среди них были и супы, и маринованные грибочки, и жареные, и всевозможные салаты. Грибные тифтельки она тоже готовила, но обычнос гречневой крупой. С рисом никогда не пробовала, теперь обязательно приготовлю.
Комментировать