В этом году у меня в огороде выросла просто замечательная брокколи – головка плотная, цвести не торопится, и на вкус – сама нежность. «Из этой красотки нужно обязательно сделать салат», — решила я, как только увидела свой урожай. Пускать ее на пюре или овощное рагу, или замуровывать в омлет было бы просто кощунством.
Рецепт этого салата придумался как-то сам собой. Моя кулинарная интуиция подсказала, что именно так будет хорошо. И не обманула.
Кстати, предыстория этого рецепта есть. Я, значит, любуюсь своей капустой, думаю о правильном питании, рецепты придумываю, морожу брокколи, а муж вдруг заявляет: «Больше эту хрень не сажай!» Я чуть в осадок не выпала: «Как не сажать? А как же омлет с брокколи? Ел ведь? Ел. И суп с брокколи ел? Ел. А завтра салат будет. Будешь есть?».
Конечно, он ел. Куда он денется? Ему после кинзы и сельдерея вообще уже ничего не страшно:)
Ингредиенты
Время приготовления: 20 минут.
Сложность: минимальная.
Приготовление
Разобрала кочанчик на соцветия. Кроме меня брокколи любят и гусеницы, так что главное, не проглядеть их.
![]()
![]()
Промыла соцветия в холодной воде. В это время у меня уже закипала вода в кастрюле. Подсолила воду и забросила брокколи.
![]()
5 минут – и готово! Откинула капусту на дуршлаг.
![]()
Приготовила заправку для салата: соединила сметану, горчицу и оливковое масло.
![]()
Добавила бальзамический уксус.
![]()
Перемешала. Теплую брокколи выложила на тарелку.
![]()
Сдобрила сметанным соусом.
![]()
Присыпала рубленой зеленью и украсила клюквой. Ее кислинка здесь тоже очень к месту.
![]()
Кстати, вполне имеет право на существование и холодная версия этого салата. Или можно просто соцветия обмакивать в соус.
Приятного аппетита!
Рецепт этого салата придумался как-то сам собой. Моя кулинарная интуиция подсказала, что именно так будет хорошо. И не обманула.
Кстати, предыстория этого рецепта есть. Я, значит, любуюсь своей капустой, думаю о правильном питании, рецепты придумываю, морожу брокколи, а муж вдруг заявляет: «Больше эту хрень не сажай!» Я чуть в осадок не выпала: «Как не сажать? А как же омлет с брокколи? Ел ведь? Ел. И суп с брокколи ел? Ел. А завтра салат будет. Будешь есть?».
Конечно, он ел. Куда он денется? Ему после кинзы и сельдерея вообще уже ничего не страшно:)
Ингредиенты
- 1 небольшая головка брокколи
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. зернистой горчицы (очень похожа на французскую, но гораздо дешевле)
- 2 ч. л. оливкового масла
- 1 ч. л. бальзамического уксуса
- пучок зелени кинзы, укропа и петрушки
- соль по вкусу
Время приготовления: 20 минут.
Сложность: минимальная.
Приготовление
Разобрала кочанчик на соцветия. Кроме меня брокколи любят и гусеницы, так что главное, не проглядеть их.
Промыла соцветия в холодной воде. В это время у меня уже закипала вода в кастрюле. Подсолила воду и забросила брокколи.
5 минут – и готово! Откинула капусту на дуршлаг.
Приготовила заправку для салата: соединила сметану, горчицу и оливковое масло.
Добавила бальзамический уксус.
Перемешала. Теплую брокколи выложила на тарелку.
Сдобрила сметанным соусом.
Присыпала рубленой зеленью и украсила клюквой. Ее кислинка здесь тоже очень к месту.
Кстати, вполне имеет право на существование и холодная версия этого салата. Или можно просто соцветия обмакивать в соус.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать