Я просто обожаю рыбу и всегда ищу новые идеи для приготовления блюда. В последний день масленицы я тоже готовила рыбу, но, по довольно классическому рецепту, как для региона в котором живу.
А живу я в южном городе у моря и рыба у нас есть всегда. Готовят ее в каждом доме и квартире. У каждой хозяйки есть свой оригинальный и неповторимый рецепт. Но всех объединяет один из способов приготовления.
Рыба в этом рецепте возможна совершенно любая. Конечно же, лучше свежая морская. Замороженная океанская уже будет не то. В качестве гарнира подойдет и воздушное картофельное пюре, и овощной салат.
Я подавала ее с картофелем, приготовленным в духовке. Просто тщательно моем клубни, разрезаем на 4 части, приправляем солью, перцем и душистыми травами. Сбрызгиваем нерафинированным подсолнечным маслом и запекаем.
Приступим к приготовлению. Вам понадобится:
Рыбу моем и чистим. Если у вас уже очищенная рыбка, просто порежьте ее на порционные куски. Присыпаем солью и перцем.
![]()
Обваливаем в муке и отправляем на разогретую сковородку.
![]()
Жарим до золотистой корочки. Всегда кладите рыбу шкуркой вниз, а только потом обжаривайте на второй стороне. Рыбу выкладываем на тарелку и ставим в сторону.
![]()
Готовим соус. Морковь чистим и трем на мелкую терку. Лук освобождаем от шелухи и режем мелким кубиком.
![]()
Овощи кладем в сковороду и обжариваем до прозрачности лука. Помидоры кладем к овощам, тушим 5 минут. К соусу присоединяем томатную пасту, добавляем 1 столовую ложку сахара. Пробуем на вкус. Кислота от пасты чувствоваться не должна. Тушим еще пару минут и соус готов.
![]()
Выкладываем жареные кусочки филе в соус, наливаем воды столько, чтобы она чуть покрыла рыбу.
![]()
Тушим около 10 минут. Выкладываем на тарелку и наслаждаемся рыбкой по-одесски.
А живу я в южном городе у моря и рыба у нас есть всегда. Готовят ее в каждом доме и квартире. У каждой хозяйки есть свой оригинальный и неповторимый рецепт. Но всех объединяет один из способов приготовления.
Рыба в этом рецепте возможна совершенно любая. Конечно же, лучше свежая морская. Замороженная океанская уже будет не то. В качестве гарнира подойдет и воздушное картофельное пюре, и овощной салат.
Я подавала ее с картофелем, приготовленным в духовке. Просто тщательно моем клубни, разрезаем на 4 части, приправляем солью, перцем и душистыми травами. Сбрызгиваем нерафинированным подсолнечным маслом и запекаем.
Приступим к приготовлению. Вам понадобится:
- филе любой рыбы порезанный на кусочки
- 3 небольшие луковицы
- 1 средняя морковь
- 1 замороженный (или свежий) помидор
- 70 г томат-пасты
- 1 столовая ложка сахара
- соль, специи по вкусу
- 1 лавровый лист
Рыбу моем и чистим. Если у вас уже очищенная рыбка, просто порежьте ее на порционные куски. Присыпаем солью и перцем.
Обваливаем в муке и отправляем на разогретую сковородку.
Жарим до золотистой корочки. Всегда кладите рыбу шкуркой вниз, а только потом обжаривайте на второй стороне. Рыбу выкладываем на тарелку и ставим в сторону.
Готовим соус. Морковь чистим и трем на мелкую терку. Лук освобождаем от шелухи и режем мелким кубиком.
Овощи кладем в сковороду и обжариваем до прозрачности лука. Помидоры кладем к овощам, тушим 5 минут. К соусу присоединяем томатную пасту, добавляем 1 столовую ложку сахара. Пробуем на вкус. Кислота от пасты чувствоваться не должна. Тушим еще пару минут и соус готов.
Выкладываем жареные кусочки филе в соус, наливаем воды столько, чтобы она чуть покрыла рыбу.
Тушим около 10 минут. Выкладываем на тарелку и наслаждаемся рыбкой по-одесски.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать