Перед вами не совсем традиционный рецепт ризотто с грибами, но тоже очень удачный, и может быть ещё более вкусный. Добавление в ризотто с грибами шпината делает более интересным и вкус блюда, и текстуру, и даже его внешний вид.
Время на подготовку ингредиентов: 25 минут
Время приготовления: 45 минут
Порций: 8
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В большой кастрюле разогрейте бульон. В сковороде обжарьте грибы и лук на сливочном масле до готовности. Добавьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту. Влейте вино, доведите до кипения. Тушите, пока жидкость не уменьшится вдвое. Добавить сливки, перемешайте и подержите на огне несколько минут.
2. В большой кастрюле обжарьте рис в масле в течение 2-3 минут или пока рис слегка не подрумянится. Влейте 125 мл горячего бульона. Уменьшите огонь, а затем варите, помешивая, пока бульон не впитается.
3. Продолжайте добавлять бульон, по 125 мл за раз, и варите, пока весь бульон не впитается в рис — рис при этом должен полностью приготовиться. Добавьте грибы с луком, шпинат, перец, соль и сыр. Готовьте ещё 1-2 минуты. При желании посыпьте ризотто зеленью.
Photo by Taste of Home
Источник: tasteofhome.com
Время на подготовку ингредиентов: 25 минут
Время приготовления: 45 минут
Порций: 8
Ингредиенты:
- 1,3 л куриного бульона
- 225 г нарезанных шампиньонов
- 1 средняя луковица - мелко нарезать
- 3 ст. л. сливочного масла
- 3 зубчика чеснока - измельчить
- 180 мл белого вина
- 240 мл сливок
- 2 ст. л. оливкового масла
- 225 г замороженного нарезанного шпината - разморозить и обсушить
- 1/2 ч. л. перца
- 1/4 ч. л. соли
- 100 г тёртого пармезана
- Петрушка - по желанию
Приготовление:
1. В большой кастрюле разогрейте бульон. В сковороде обжарьте грибы и лук на сливочном масле до готовности. Добавьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту. Влейте вино, доведите до кипения. Тушите, пока жидкость не уменьшится вдвое. Добавить сливки, перемешайте и подержите на огне несколько минут.
2. В большой кастрюле обжарьте рис в масле в течение 2-3 минут или пока рис слегка не подрумянится. Влейте 125 мл горячего бульона. Уменьшите огонь, а затем варите, помешивая, пока бульон не впитается.
3. Продолжайте добавлять бульон, по 125 мл за раз, и варите, пока весь бульон не впитается в рис — рис при этом должен полностью приготовиться. Добавьте грибы с луком, шпинат, перец, соль и сыр. Готовьте ещё 1-2 минуты. При желании посыпьте ризотто зеленью.
Photo by Taste of Home
Источник: tasteofhome.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать